浙江省平阳县“三突出三加强”有序推进食品安全监管工作

    今年来，平阳局以规范农村餐饮市场秩序为重点，采取五项措施，实现城乡餐饮食品安全监管整体推进，向好发展。

    一是落实食品安全责任。落实乡镇政府食品安全责任，将食品安全监管纳入乡镇政府目标管理绩效考核。健全完善岗位目标责任考核体系，细化目标任务，严格督导考核，强化考核结果运用。同时，通过签订责任书、约谈、建立“黑名单”、专项整治等措施，督促企业落实第一责任人的责任。

    二是健全网络建设。在各大镇设立基层站所的基础上，建立各社区、行政村聘请食品安全协管员制度，并依托平安综治网格基础建立了食品安全网格队伍，基本形成了县、镇乡、村、网格四级食品安全管理网络。

    三是开展对“土厨师”进行食品安全知识专题培训。不定期“土厨师”进行食品安全知识专题培训，举行重点讲解宴席食品安全关键点，重要岗位操作规范和注意事项，要求从严把好场所环境卫生、餐用具清洗消毒等八大关，浅显易懂，深受与会人员的好评。

    四是实行餐饮服务行政许可提前介入制度。行政许可提前介入服务制度是该局根据餐饮服务许可特性倡导的特色服务，即在餐饮服务单位装修期间执法人员主动上门，为申办方设计和优化餐饮加工布局流程，进行现场指导，并向行政相对人介绍餐饮服务许可办证流程及所需准备的资料，为行政相对人申请办证做好先期指导工作。

    五是积极推行食品安全责任人约谈制度。新开办餐饮服务单位的负责人在取得餐饮服务许可证前要全部进行约谈。通过与餐饮服务单位负责人面对面的约谈，促进餐饮服务单位负责人对餐饮服务这个行业有了更加深刻的了解，提高了餐饮服务单位负责人的食品安全意识，促使其落实食品安全责任，更好的防范食品安全事故的发生，提高食品安全保障水平。