食品伙伴网讯 据外媒报道，澳大利亚研究机构最新数据显示，虽然澳当局进行了更多有关食品安全方面的宣传，但沙门氏菌食物中毒病例仍处于上升趋势。
据报道，截至2010年，尽管十年间食源性疾病总体下降了17％，然而由于感染沙门氏菌和弯曲杆菌住院的比率却分别增加了24%和13%。
沙门氏菌可以存活于没有煮熟的鸡肉和鸡蛋里，而弯曲杆菌通常会在生的或没有烹煮过的禽类和生牛奶中找到。
澳大利亚国立大学研究人员表示，澳大利亚每年平均会发生1600万起肠胃炎，而其中400万起是由食物中毒引起的。
澳大利亚国立大学副教授科克（Martyn Kirk）称，过去十年沙门氏菌发病率的上升，的确成为一个让人关注的问题。
科克表示，健康部门调查显示，感染沙门氏菌等病毒的病人在增加。令人担忧的是食品和健康部门15年来，在加强食物供应的控制和管理方面，做出了很多努力但收效甚微。
科克副认为，当局未能有效的向公众提供食品健康方面的咨询服务，的确还有很多工作需要做，不仅仅是在食品服务方面，餐馆、快餐店甚至消费者，都应该在考虑之列。更重要的是，应阻止被污染的鸡蛋和鸡肉进入销售市场。
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