食品伙伴网讯 据外媒报道，《营养期刊》（The Journal of Nutrition）刊登一项美国研究显示，常吃泡面可能会提高增加心血管疾病、中风和糖尿病的风险，而女性面对的风险更高。
美国科学家发现，一周吃2、3次泡面或日本拉面的人，心脏代谢综合症的风险增加，从而更容易得心脏病、中风和糖尿病。
美国德州贝勒大学医学中心研究员兼哈佛大学公共健康学院流行病学博士Hyun Joon Shin主要负责该项研究。
因为拉面在亚洲国家更受欢迎，研究人员将注意力集中在韩国，韩国人均拉面消费数为世界之最。
Hyun Joon Shin表示，近年来韩国公众健康问题凸现，特别是心脏疾病与肥胖问题。所以他打算研究食用泡面和健康的关系。
今年初，马萨诸塞州总医院的胃肠专科医生Braden Kuo用微型相机来观察人体在消化泡面和新鲜面条的区别。
Braden Kuo说，很多泡面面条含有叔丁基对苯二酚（TBHQ），这种食品添加剂是丁烷的副产品，在石油工业中使用。 实验结束后，他说，实验中最引人注目的事情是，我们发现，加工拉面比新鲜的自制面条难消化。
Hyun Joon Shin发现，每周食用泡面两次或更多，与心血管疾病有关联，或能引发心脏病、糖尿病或中风。
此外，在相同食用频率下，女性发病率要高于男性。Hyun Joon Shin称，两性生理结构差异或是造成该现象的主因，如同肥胖和其他代谢问题。男女饮食习惯及研究记录的进食量精确程度，都对最终结果造成一定影响。
一种名为丙二酚A（bisphenol A）的化学物质也会影响男女发病率差异，这种物质在包装面条到泡沫聚苯乙烯容器中时会被使用。Hyun Joon Shin称，丙二酚A会干扰体内激素传递信息的过程，特别是雌性激素。
Hyun Joon Shin补充说：“这个研究很重要，因为很多人不了解泡面的健康风险，所以经常吃。他希望这项研究可以为将来继续深入研究泡面的副作用提供更多帮助。
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