食品伙伴网讯 据外媒报道，美国东南部孤星虱（Lone Star tick）是壁虱的一种，最近蔓延欧洲、亚洲等地，如果被这种怪虫叮咬，那么人可能会对红肉过敏，而不能吃肉。
在美国，孤星虱主要出现在东部和东南部的白尾鹿身上。近年来，有人发现它与肉类过敏有关连。除了美国之外，类似的病例在澳洲、法国、德国、瑞典、西班牙、日本与韩国都有发现。
美国田纳西州范德堡大学研究人员表示，目前尚不清楚这种过敏症状如何开始，但研究人员认为，孤星虱的体内含有人类所缺乏的α-半乳糖苷酶（alpha-gal），当其叮咬人类并将这种糖类注入人体中时，就会引发连锁反应，首先人体会将这种糖类视为外来物质，再来会产生抗体，下次摄取红肉时就会过敏。
人们一旦对红肉过敏，在食用猪肉或牛肉等红肉之后，就会发生身上起疹子、红肿和呼吸困难等症状。其他症状可能还包括：呕吐、腹泻和血压降低等。
除了红肉之外，被叮咬患者并不会对鸡肉、蛋和鱼过敏，所以α-半乳糖苷酶比花生油更容易避免。然而，对花生严重过敏的情况很罕见，但对α-半乳糖苷酶过敏相对而言就比较普遍。
为了治疗这些患者的搔痒情况，医生会使用抗组织胺剂（antihistamines），甚至在病况较严重时施打肾上腺素。
目前并不清楚这种对红肉过敏是否是永久的，即使不是，再次被孤星虱咬到，也可能会使过敏症状复发。
原文链接：<http://www.cbsnews.com/news/a-tick-bite-can-make-you-allergic-to-red-meat/>
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