法国白杨木匮乏威胁卡芒贝尔奶酪产业

    法国传统美食--卡芒贝尔奶酪（Camembert）的品质将面临挑战。该奶酪使用传统的白杨木圆盒包装。由于不断减少的白杨木种植面积使得卡芒贝尔奶酪的品质面临挑战。

    如同如埃菲尔铁塔，法式贝雷帽及法式长棍面包一样，卡芒贝尔奶酪已经成为法国的标志。来自诺曼底的卡芒贝尔奶酪由于其乳白的色泽，奶油般润滑的口感及独特的风味深受美食家的青睐。而如今，该奶酪的品质正在受到威胁。原因是其使用的传统包装白杨木圆盒短缺。

    虽然法国凭借其23万公顷白杨种植面积在世界上仅落后中国排在第2位。然而，常年的暴雨使得林区面积减少，造成种植白杨的成本急剧上升。使得白杨种植面积不断缩减。此外，白杨木盒包装产业还同时遭受更便宜的纸箱包装和塑料包装的竞争。

    白杨木原材料成本增加，加之其他包装种类的竞争，已经严重威胁到传统白杨木盒装的卡芒贝尔奶酪。森林专家与包装制造商指出，法国白杨林种植已经不象以前那样充足。法国科学与未来杂志就以即将消亡的传统白杨木圆盒包装发出呼吁：“你们想要包装在塑料盒里的卡芒贝尔奶酪吗？”法兰西研究所的Jean Vitaux指出“这对于奶酪美食家来说简直是无法想象”。美食研究家还指出，白杨木盒包装还起到了调节奶酪湿度及阻止微生物生长繁殖的作用，这是其他包装种类无法给予的。

    原文链接：http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/kaese-pappelholz-mangel-bedroht-camembert-qualitaet-a-978531.html