台湾地区“荔枝蜂蜜酒”夺世界酒类评监会金奖

　　食品伙伴网讯   据台湾“中央社”消息，近日世界酒类评监大会在巴西圣卡塔琳娜州举办，台湾地区研发的“荔枝蜂蜜酒”夺得本年度金奖。

　　6月6日至8日2014年布鲁塞尔世界酒类评监会（Concours Mondial Bruxelles）在巴西圣卡塔琳娜州举办，共有德、法、英、美等40余国、600款酒品参赛，15国50名专业品酒师组成的评审团对参赛酒品进行评价。

　　农粮署表示，由比利时政府联邦经济公共服务部监督的“布鲁塞尔世界酒类评监会”，为世界酒类组织认可符合标准，极具权威与公信力，每年举办一次。

　　荔枝蜂蜜酒是2011年台湾农粮署委托高雄餐旅大学开发的“以最适性发酵法生产台湾蜂蜜水果酒”技术，并选用雾峰地区黑叶荔枝及龙眼蜂蜜为原料所酿造。

　　酒品研发过程曾因蜂蜜特性延迟及中断酵母发酵致研发受阻，经逐步调整荔枝汁及蜂蜜比例，并尝试不同酵母菌种后终于圆满完成。