广州市工商局发布2013年第四季度流通环节蔬菜制品抽样检验情冴�/h1>

时间�?014-03-18 08:36 来源：广州市工商局 原文:

核心提示：广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的蔬菜制品进行了抽样检验，样品涉及市面上同类产品的主要品牌，共计抽取样�?7批次，经检验，实物质量合格74批次，实物质量合格率�?6.1％、�/div>

　　一、抽检概况

　　近期，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等 流通环芁�/a>销售的 蔬菜制品进行亅�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3843.html' class='zdbq' title='抽样检验相关食品资�? target='_blank'>抽样检骋�/a>，样品涉及市面上同类产品的主要品牌，检验项目包括山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、铅、总砷、亚硝酸盐、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、脱氢乙酸、水分、食盐、总酸、黄曲霉毒素B1、六六六、滴滴涕、锡等。共计抽取样�?7批次，经检验，实物质量合格74批次，实物质量合格率�?6.1％、�br />

食品类别	抽取样品 批次	实物质量 合格批次	实物质量 合格玆�/p>	实物质量 不合格项�?/p>
蔬菜制品	77	74	96.1＄�/p>	苯甲酸、含盐量、总酸

　　二、不合格情况分析

　　（一）防腐剂指标不符合标准要求。苯甲酸是一种食品添加剂，是常见的食品防腐剂，在标准规定的范围内使用是安全的。但过量摄取可能会引起人体腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期过量食用还可能引起肝肾脏的慢性损害。苯甲酸超标可能是企业配料工序控制不严造成的、�/div>

　　（二）理化指标不符合标准要求。本次不符合理化指标要求的项目有含盐量和总酸、�/div>

　　食盐是酱腌菜生产中必不可少的原料，适当的使用食盐可以防止酱腌菜酸败变质，又可以保色保脆，同时食盐还可与谷氨酸化合共同产生鲜味。酱腌菜类的含盐量一�?0%以上，低盐产品的含盐量在4 %�?%左右，含盐量超标可能是没有严格按照标准要求组织生产，或者是生产工艺控制不到位造成的。盐中的钠能调节机体水分、维持酸碱平衡，但钠摄入量过高有害健康，可使人罹患高血压，加重心脏负担、�/div>

　　酱腌菜成品中总酸含量跟加工过程中脱酸强度有关系，还跟水分含量等有关系。酱腌菜的总酸含量直接影响其滋味，是鉴定酱腌菜品质的重要指标。酱腌菜的总酸不达标，主要是由于生产工艺不够完善，产品的发酵程度不够造成、�/div>

　　三、消费提礹�/div>

　　目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者购买时注意９�/div>

　　一是选择密封，无破损的包装产品、�/div>

　　二是选择外包装标识标注齐全的商品。包装上应标有：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址、食品产地、�/div>

　　三是注意看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊、�/div>

　　四是适量食用。由于酱腌菜含盐量相对较高，所以建议一般人群适量食用，老人、儿童、肾功能不全人士、高血压患者等特殊人群应谨慎食用、�/div>

　　附件：不合格食品信息汇总表

样品 名称	标称商标	型号规格	生产日期或批叶�/p>	标称生产单位	生产单位 地址	实物质量不合格项�?/p>	食品 类别
四川龙须大头菛�/p>	德一宵�/p>	4.75kg/箰�/p>	2013-9-7	佛山市三水区德一家农副产品加工厂	佛山市三水区云东海街道辑罗村民委员会�?/p>	苯甲酷�/p>	酱腌菛�/p>
红油榨菜东�/p>	----	400g/匄�/p>	2013-8-11	重庆市丰都县顺延榨菜加工厁�/p>	重庆市丰都县虎威镇立石村一礽�/p>	含盐野�/p>	酱腌菛�/p>
福强福老坛酸菜（酱腌菜（�/p>	福强禎�/p>	80�?匄�/p>	2013-8-6	德阳市福强食品厂	四川省德阳市天元镇白鹤村五组	总酸	酱腌菛�/p>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2014-03-18.html">2014-03-18

地区９�/font>广东广州币�/font>
行业９�/font>商超果蔬
标签９�/font>抽样检骋�/font>蔬菜流通环芁�/font>
科普９�/font>抽样检骋�/font>蔬菜流通环芁�/font>

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