香港食安中心：肉类添加二氧化硫专项食品调查（第三期）结果

食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（一月九日）公布一项评�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1499.html' class='zdbq' title='肉类相关食品资讯' target='_blank'>肉类中添功�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_431.html' class='zdbq' title='二氧化硫相关食品资讯' target='_blank'>二氧化硫情况的专顸�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品调查第三朞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4657.html' class='zdbq' title='检测相关食品资�? target='_blank'>检浊�/a>结果，一百四十八�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4334.html' class='zdbq' title='鲜肉相关食品资讯' target='_blank'>鲜肉样本中，共有三个样本被检出含有该种不可在新鲜、冰鲜或冷藏肉类中使用的防腐剁�/a>、�/p>

中心发言人公布该专项调查结果时表示，中心于去年十月至十一月期间，从新鲜粮食店及街市肉档抽取牛肉、猪肉及羊肉样本作化验，整体合格率为百分之九十八、�/p>

发言人说：「不合格样本为两个鲜牛肉及一个鲜猪肉样本，分别从一间本地持牌新鲜粮食店及两个街市肉档抽取，检出的二氧化硫，含量介乎百万分之八十四至百万分之二百七十。「�/p>

他补充，中心已跟进该等不合格样本，包括向有关贩商发出警告信及再抽取样本化验。中心会继续密切监察有关情况，如有足够证据，会提出检控、�/p>

二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》（�?32章附属法例），二氧化硫不得用于新鲜、冰鲜或冷藏肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫、�/p>

发言人说：「鉴于一再在新鲜肉类样本中检出该防腐剂，中心近年定期进行专项调查，评估肉类添加该化学物的情况。由去年开始，中心分三阶段进行调查，至今共有三个样本不合格。「�/p>

他提醒业界要遵守法例规定，不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜、冰鲜及冷藏肉类。一经定罪，最高可判罚款五万元及监禁六个月、�/p>

食环署亦会按「违例记分制」，暂时吊销或取消有关的新鲜粮食店牌照作处分。违例者如属公众街市档户，食环署亦可按现行机制终止该摊档的租约、�/p>

中心会继续监察有关情况，并会突击巡查曾出售含二氧化硫肉类的店铺，确保其遵守相关法例、�/p>

二氧化硫属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。在一般食用情况下，不会对人体健康造成不良影响。然而，对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等征状、�/p>

发言人建议市民向可靠的街市档或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，以免因偏食而摄取过多的食物防腐剂、�/p>