餐饮企业餐巾纸含荧光剂事件分析

    近日，多地媒体先后爆出卫生纸成了致病纸，纸巾中细菌超标造成皮肤感染，纸巾擦伤口后差点儿毁容，不少餐馆都向顾客免费提供餐巾纸。不过，这些免费餐巾纸可能暗藏猫腻。这一幕幕，让人为"纸巾"捏了一把冷汗。今年6月份，国际食品包装协会曾公布的一份调查报告，称多个品种的方便面纸碗外侧都有荧光现象，存有安全隐患。而此次荧光剂事件直指麦当劳、肯德基这样的快餐企业。

    一、餐巾纸含荧光剂事件概述

    12月8日，北京市工商局公布了一批不合格纸制品名单，24种产品被检出不合格，一些餐巾纸、湿巾被检出细菌超标，还有一些餐巾纸被检出可迁移性荧光增白剂等。工商部门表示，可迁移性荧光增白剂是一种荧光染料，可以使纸张看起来洁白。该消息一出，随后引起相关媒体关注。

    10日，《北京晚报》报道称，四川佳益卫生用品有限公司"佳益"抽纸、天津市宝坻区武河纸厂"波比猫"抽取式纸巾、保定市新市区第六造纸厂附属餐巾纸厂"康洁"高级餐巾纸，内装量短缺。北京天天纸制品厂的"梦思"餐巾纸，检测出可迁移性荧光增白剂。

    16日，《新京报》记者从北京10家大大小小的餐厅收集其提供的餐巾纸，这些餐厅包括麦当劳、肯德基、吉野家、渝乡人家等知名餐厅，测试发现仅两家的餐纸完全无荧光。有的餐纸燃烧后颜色发黑，纤维成分少，可能掺了杂质的"废纸".这些餐厅既有知名快餐店，也有普通餐馆，包括麦当劳、肯德基、吉野家等。研究显示有一些荧光剂可能会导致白血病。

    18日，新浪网对此发起一项关于"知名餐厅纸巾被曝含荧光剂，你还会用吗？"的调查。其中，认为"呼吸的空气有毒，吃的有毒，用的纸居然还有荧光剂！以后去餐厅不用纸巾了！"占比为66.7%;而认为"这日子没法过了！但是也都过习惯了！该用就用吧，都百毒不侵了。"占比仅为33.3%.而参与投票的网民地域分布主要以北京、上海、广东、安徽等地为主，分别占比为22.2%、16.7%、16.7%、8.3%.

    目前对荧光增白剂的危害认识还不统一，缺乏有关荧光增白剂毒性的权威数据。为了确保消费者的安全，标准规定纸巾纸不应有可迁移性荧光增白剂，防止荧光增白剂转移至人体上。

    据悉，不少消费者选购纸巾追求"越白越好",在这样的市场需求下，厂家就会尽力提高纸的亮白度，而如果不加入化学添加剂，就只能用好的木浆生产，但价格昂贵，为了节省成本，厂家自然会添加一些例如荧光剂、柔顺剂等物质，这样才能保证纸张的颜色。

    二、媒体关注度分析

    18日，《新京报》（A11:北京新闻·时政）刊登题为《餐馆纸巾留神"废纸"造》的文章，大众网、新华网、中国网、人民网、光明网、中国广播网等70多家网络媒体转载此文章。同时，百度贴吧、锦州论坛、凯迪社区、华声论坛、青青岛社区等496多家社区论坛也开始讨论，也引起网民众多网民的围观。

    当日，黑龙江网络广播电视台龙视都市频道《新闻夜航》栏目报道。报道称，哈尔滨红旗大街吉野家饭店提供的散装纸巾的细菌菌落总数为1350,是国家标准的6.75倍，真菌菌落总数为密集无法计数，严重超标，并且半数以上的纸巾都含有荧光增白剂。同时，对当地哈尔滨市多家小饭馆、批发商、超市销售员采访时发现5毛钱一包的纸巾满地堆，擦嘴的和擦屁股的通用，有的包装破损高档纸巾白得晃眼等情况。

    另据，《沈阳晚报》、沈阳网消息透露，目前在沈阳也有这种偷工减料情况，主要是因为利润关系。据当地知情人士反映，"便宜的劣质餐巾纸真的很脏。"一他曾经看中餐巾纸利润，但到厂家看了生产过程之后，实在是难以加入。纸浆分为很多种，被人们所熟知的是纯原木浆、半木浆和回收浆。其中，纯原木浆的成本比较高，就是纯粹木头等生产出来的，半木浆是纯原木浆和其他浆混合制造出来的，回收浆就是再生浆，用回收的纸打碎成的纸浆制造成的。

    19日，《江南时报》发表的《留神餐馆纸巾是"废纸"》；《北京商报》发表题为《麦当劳回应餐巾纸荧光剂风波》的报道；《信息时报》的《肯德基餐巾纸含可致癌的荧光剂？》的报道；《海峡都市报》刊登题为《闪闪发光餐巾纸含有害荧光剂》的报道。平面媒体对此事件报道数量达10多家。其中，浙江《萧山日报》记者对当地的星巴克、麦当劳、肯德基以及街头面馆进行调查并进行了一次实验，实验发现5种餐巾纸中，麦当劳、星巴克的餐巾纸显示完全没有荧光，肯德基、满记甜品的餐巾纸只有零星荧光点，肉眼几乎看不出来，而街头面馆的餐巾纸则出现了几个较大的荧光点。

    此外，杭州网记者从街访的几位市民反映来看，他们普遍表示会直接使用餐馆里提供的纸巾，并不会想到纸巾里面可能含有荧光剂成分。并且对什么是荧光剂，大多也表示不太知道。

    三、微博关注度分析

    17日03:39,@花痴范儿a发微博称：1.餐巾纸：使用废纸添加了有毒荧光增白剂、工业滑石粉等增白；2.消毒湿巾：细菌超标，添加荧光增白剂、工业级香精；3.一次性发泡餐盒；4.仿瓷餐具：少买带颜色的；5.PVC保鲜膜；6.彩色吸管：三无产品；7.不锈钢餐具：偷工减料、重金属超标；8.月饼塑料托盘：含有大量塑化剂。

    18日17:16,针对媒体报道，吉野家官方微博回应称，吉野家、DQ餐厅使用维达北方纸业（北京）有限公司的"花之韵维达纸餐巾"和北京爱华中兴纸业有限公司的"一片云餐巾纸".两款产品均具有国家纸张质量监督检验中心出具的批次检测报告，报告中"可迁移性荧光增白剂"标准值、实测值均为"无".检测报告可追溯，请消费者放心使用。

    18日，在腾讯微博上关于"废纸制造餐巾纸"的讨论中，@中国新闻网、@楚天金报、@长江商报、@华夏时报等媒体微博所转发的量最多。@中国新闻网在腾讯和新浪微博上的评论量分别为12252条和87条。

    19日、20日，据红麦舆情监测平台显示，该话题的微博数量处于急剧下滑状态，网民关注度趋于平静。

    四、各方回应

    1、肯德基回应

    18日下午，肯德基等"涉事企业"给信息时报记者发来回应称，企业使用的纸餐巾原料为100%原生浆，不含荧光剂。有专家则称，由于荧光剂种类众多，不应该笼统下定义。

    同时，肯德基工作人员告诉《北京商报》记者，所有餐厅用品的采购都是有严格的进货程序和审批手续的。麦当劳也强调，供应商是经过多层面的综合考察后才确定的，一旦发现有悖食品安全和出现事故，那么将会对供应商给予相应的处理直至淘汰。

    2、吉野家回应

    针对媒体报道，吉野家等多家餐饮企业所使用餐巾纸含荧光剂一事，18日下午北京吉野家快餐有限公司上属合兴餐饮集团公共事务总监付军回应中国经济网记者称，据相关检测报告显示，公司所属吉野家餐厅所用餐巾纸不含荧光剂，请消费者放心使用。并在其官网公示其检测报告，该消息有33条家媒体转载。

    3、政府回应

    据北京市工商局称，荧光增白剂可使纸张洁白，目前对其危害认识还不统一。董金狮提醒称，买餐巾纸重点要看包装上标注的是否为"100%原生木浆".针对多家知名餐饮企业传使用荧光剂餐巾，消费者纷纷表示，出门还是多自带纸巾。

    四、网民观点倾向性分析

    关于国内大部分的卫生巾都存在添加荧光剂的问题，而这些物质会渗入到人体，导致各种的妇科疾病，甚至有可能会导致宫颈癌。卫生巾含荧光剂问题引发了众多网友的讨论。

    我从不用餐饮店的餐巾纸（31.03%）

    @橄榄树：早就知道的事啦！餐厅里的纸巾俺从来就不用的。

    @郭效辰：我一直用自己的手绢和大型超市里买的面巾纸。

    好可怕，自己带纸巾吧。（20.69%）

    @独来独往：为了自己的健康，在外面就餐时还是自己带餐巾纸保险！

    @枫林：餐巾纸质量问题已不是小事，大多数餐厅的餐巾纸质量都不过关，消费者最好自带才放心。

    餐厅的老板们心太黑。（20.07%）

    @马小玲：这些纸普通老百姓难以识别，太黑心，太缺德，安全起见还是用手绢好。

    @万里行：中国的商家真是缺德得很呀！为了暴利，居然敢使用对人体有害的包装纸。为什么国家的监察部门不作为？！

    @微尘：真是不知道不要紧，知道了确实吓一跳！怎么会这样，还是知名的快餐店。这回收利用的也太过分了吧！现在我才知道，在这些知名的快餐店里，我们可能用的都是什么餐巾纸了。可怕呀！这些餐巾纸到底是谁生产的呀，这是最最关键的问题。查出来一定要严惩不贷！生产这些餐巾纸的人，完全就是在谋财害命呀！

    坑害的永远都是消费者。（13.79%）

    @媛：餐厅的卫生是一个很重要的事，但是外面大部分酒店，餐馆、快餐店卫生指标都不合格。

    @飞刀乱情：这个事情咋还能赖到"知名快餐店"的头上呢？应该找餐巾纸生产的源头呀。别说什么快餐店订购伪劣餐巾纸为降低成本。人家没有分辨餐巾纸质量的义务和资格，这个事情是各地工商和执法部门的事情。文明古都，咋越来越不讲理了呢？以文为生的记者，咋越来越会混淆视听了呢？

    其他（12.41%）

    @含羞草：以前就知道了，很多都不合格！问题是餐馆从何种渠道去进来这种餐巾纸的！

    @笨鸟拙肢：从地沟油到转基因豆米；从"用死老鼠烤制的羊肉串"到"用添加剂泡生的毒豆芽";到最后端上餐桌的垃圾食品，有几个食客能够准确地辨认？吃完饭再用"含荧光剂的纸巾"擦一遍嘴唇，却没有感觉"毒散全身"还依然兴奋！当你想起去医院排队挂号、问医就诊，已经是人满为患、无床位可寻…悲哀！

    五、专家观点

    国际食品包装协会秘书长董金狮实验发现，一些餐馆餐巾纸含有荧光剂，用来增白。有的餐巾纸燃烧后颜色发黑，纤维成分少，可能用掺了杂质的"废纸"制作。这些餐厅既有小餐馆，也有麦当劳、肯德基、吉野家等知名餐厅。

    浙江中医药大学食品安全与应用专家王慧铭教授在接受媒体时表示，"荧光剂是一种荧光染料，或称为白色染料，也是一种复杂的有机化合物。它的特性是能激发入射光线产生荧光，使所染物质获得类似荧石的闪闪发光的效应，使肉眼看到的物质很白，达到增白的效果。"目前荧光增白剂有五大类，并有不同得衍生物。在我国，荧光增白剂CBS已经被用于造纸或者是生产纸杯子、餐巾纸，"使用无毒、安全的荧光增白剂，如果接触到嘴唇，它见光也可以分解，如果食入在体内也可以代谢掉。"

    据哈尔滨晟和体检中心的医生介绍，荧光增白剂如果与人的伤口接触，会合伤口的蛋白产生反应，影响伤口愈合，如果增白剂大量进入体内，会在人体肝脏中堆积，影响和产生致癌因素。另据哈尔滨医科大学附属第四医院皮肤科副主任医师张丽华介绍，使用不合格的纸巾容易造成皮肤感染，例如毛囊炎，如果有痤疮，还会加重痤疮的感染机会。

    众多专家建议，在弱光的环境下，用验钞器的紫外线测试它们是否含有荧光增白剂。在紫外线的照射下，越蓝，越亮，就说明里面的荧光增白剂越多。经过试验记者发现，半数以上的纸巾都含有荧光增白剂。

    六、媒体评论

    劣质餐巾纸流入餐馆，折射监管细节弊端

    希望相关部门加强监管和监督，严查不合格餐巾纸流入市场，制定相关政策法规，对违规生产、销售此类餐巾纸的厂家进行处罚，严重者追究刑事责任。让群众的就餐环境和卫生条件得到全面保障，从细节上防止此类事件的发生。

    （2013-12-18日来源：长江网）

    餐厅纸巾问题多擦亮眼睛带手帕

    合格餐巾纸成本高，不少餐厅动起歪脑筋。而顾客要么不懂得如何鉴别餐巾纸的优劣，要么对餐厅免费提供的东西没当回事儿，难免埋下问题隐患。这一方面需要工商与质监部门严格把关，打击劣质餐巾纸的生产源头，严厉惩处违法销售与流通。另一方面，消费者也要擦亮眼睛，自带手帕这种卫生环保习惯不妨"重拾".

    （2013-12-19来源：《京华时报》）

    七、事件点评

    近日，餐巾纸含荧光剂一事遭受众多媒体质疑，继而被网民推向舆论风口浪尖，同时也使国内部分餐饮业饱受舆论打击。

    餐巾纸是老百姓天天都要亲密接触到的日用品，我们天天用，却很少去关注餐巾纸的卫生问题。"日用而不知"是因为大家理所当然地认为餐巾纸就是干净的。就是因为人们的不在意，商家们为使纸杯从表面上看更美观，使用过量添加荧光增白剂的原料纸板，造成纸杯荧光物质超标。

    光明网博主柳燕双飞在其自己的一篇《餐巾纸变"荧光棒"》的博文中指出，生产者用废纸制造餐巾纸一般都会添加滑石粉、碳酸钙，有的还会添加荧光粉，这样重量又够，看起来卖相也好。该文点击数量达283次，同时也被凯迪社区转发。也有网民发表自己的看法，餐巾纸要看是否干净整洁颜色如纸白色，还要看是否有劲，好纸通常因含纸纤维多因而做出成品有劲不散，要是稍微沾点水就融化或一抻就开裂说明是杂纸混合做的可能有回收的废纸合成不要用来擦嘴或包食品。荧光是加入了荧光粉材料的可以增白的化工原料，肯定不要用来包食物。

    目前，餐巾纸问题竟然成为当下社会热点话题之一，也是应运而生，这在30多年前是不可想象的；而在如今，人们关注它、热议它，确有其很大的合理性、及时性。

    在我国《餐巾纸卫生标准》中早就明文规定，餐巾纸不许有掉粉、掉毛等现象。而这种屡见不鲜的现象，更加凸显出各地方坐视不管，监管不到位，从而导致社会的公信力下降，而及时和有效的形象修复有利于重新赢得公众的信任，使每一个人的健康都能得到尊重和保障。