香港公布盆菜微生物含量的测试结果

　　（香港）食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（十二月十六日）公布一个最近完成有关盆菜微生物含量的时令食品调查。结果显示，四十个样本全部通过检测。

　　中心发言人说：「不少市民喜欢在每年冬至和农历新年期间食用盆菜，因此中心最近从本地食肆和食物制造厂抽取了上述的盆菜样本，测试较常引致食物中毒的致病菌，包括蜡样芽胞杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌及副溶血性弧菌。」

　　他说：「虽然测试结果满意，市民仍需小心选购及进食这些时令食品，中心亦会保持警觉，继续监察市面上销售的盘菜，以确保食物安全，保障市民健康。」他亦提醒业界在收货时应检查食物和食物材料的质量，另外亦避免过早配制食材，并注意贮放、运送和处理食物的温度，以减低食物中毒的风险。

　　他说：「所有食物和食物材料应贮放在安全温度，例如易变坏的食品应存放在摄氏四度或以下。若要冷却已煮熟的食物，应尽量缩短所需时间，例如将食物分成较小份或放在较浅的容器内。运送热盆菜时应把温度保持在摄氏六十度以上，而冷冻的盆菜则应保持在摄氏四度或以下。」

　　他补充：「业界应提供资讯，清晰指示进食盘菜前正确的贮存及翻热方法，以进一步减低消费者因不当处理盘菜而引致食物中毒的风险。」

　　发言人也提醒消费者享用盆菜时要注意以下安全贴士：

　　＊　向持牌及可靠的食物供应商订购盆菜；

　　＊　避免把盆菜放在室温下过久而增加细菌繁殖的风险；

　　＊　已煮熟或翻热的盆菜，应尽快进食，否则应把盆菜保持在摄氏六十度以上；

　　＊　如食物有异味或异样，应立刻停止进食。

　　他说：「市民须注意均衡饮食，避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪及／或高胆固醇的食品。」

　　完