食品伙伴网讯 据外媒报道，近日《英国医学期刊》（BMJ）刊登一项研究指出，摄取更多新鲜水果，特别像是蓝莓、葡萄、苹果与梨等，有助降低第2型糖尿病风险；但是喝果汁反而会有反效果。
据报道，英国、美国与新加坡研究人员进行合作，历时25年对超过18万7000名护士与专业医疗护理者登记参与的调查资料进行了研究。
研究发现，对比每个月摄取不到1份水果的人群，每周至少摄取两份完整水果的族群，特别像是蓝莓、葡萄与苹果，有助降低高达23%的第2型糖尿病风险。
研究人员发现所有水果都有助降低第2型糖尿病风险，但蓝莓、葡萄、苹果与梨等水果特别有效。
哈佛大学公共卫生学院（HarvardSchoolofPublicHealth）营养学系助理教授孙齐（QiSun,音译）说，根据这项研究提供的新证据，某些水果可能特别有助降低糖尿病风险。
然而每天喝一杯以上果汁的人，糖尿病风险最高恐增大21%.
研究人员推测，即便完整水果与果汁的营养价值相似，两者的差别在于半固体与液体。
研究说，即使营养成分相同，液体从胃到肠子的速度会比固体要快。举例来说，和水果相比，果汁会让血清中的血糖与胰岛素浓度改变较快且幅度较大。
这项研究同时也点出某类水果有益健康的证据。举例来说，莓果类与葡萄含有的化合物花青素（anthocyanins）有助降低心脏病发作风险，但对于降低糖尿病风险的效果仍有待进一步研究。
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