2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第七批公告（饮料）

    2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域的饮料产品进行了本年度第七批日常抽样检验，共抽取478批次产品。

    本次抽查的检验依据DB 44/T 274-2005《桑果汁及桑果汁饮料》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料（汽水）》、GB 15266-2009《运动饮料》、GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》、GB/T 21731-2008《橙汁及橙汁饮料》、21732-2008《含乳饮料》、GB/T 21733-2008《茶饮料》、GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》、GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》、DB 44/116-2000《瓶装饮用天然净水》、GB 19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》等标准及国家相关规定和要求。果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的检验项目为：果汁含量、总砷、铅、铜、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、甜蜜素、糖精钠、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝；固体饮料检验项目为：蛋白质、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝；碳酸饮料的检验项目是：二氧化碳气容量、咖啡因、铅、总砷、铜、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌；茶饮料检验项目是：茶多酚、咖啡因、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素；蛋白饮料检验项目为：蛋白质、总砷、铅、铜、脲脢试验、乳酸菌活菌数、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 ）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、三聚氰胺、商业无菌；其他饮料检验项目是：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、商业无菌。饮用天然矿泉水检验项目为：偏硅酸、硒、锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、汞、锰、镍、银、溴酸盐、硼酸盐、硝酸盐、氟化物、耗氧量、挥发酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、粪链球菌、大肠菌群、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌；瓶（桶）装饮用纯净水的检验项目：电导率、高锰酸钾消耗量、铅、总砷、铜、氰化物、挥发性酚、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌、酵母；其他饮用水检验项目：铜、铅、砷、镉、高锰酸钾消耗量、挥发性酚、亚硝酸盐、三氯甲烷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母、余氯、溴酸盐。

    本次抽检478批次样品，经检验不合格20批次，不合格产品发现率为4.2%.不合格项目为菌落总数、霉菌、酵母、铜绿假单胞菌。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

    食品安全知识：

    1、菌落总数作为食品污染的常用指示菌之一， 用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。食品出现微生物超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况控制不严；二是操作人员未能保持个人卫生。因此持续保持生产企业良好卫生状况，改善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。

    2、霉菌广泛分布于自然界，温暖潮湿的环境尤其容易滋生霉菌，固体饮料霉菌超标可能是原料受霉菌污染，或者是生产过程中设备带菌所致。霉菌超标也就是我们平时所说的食物发霉，如果我们误食发霉的食品，可能短期内出现中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻等胃肠道疾病，长期食用发霉的食品可能引起慢性病或肿瘤的发生。

    3、酵母是一种单细胞真菌，能使食品腐败变质，破坏营养成分，使液体发生混浊，产生气泡，形成薄膜及散发不正常的气味等，对人体造成危害。食用酵母菌含量超标的饮料，容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等症状。

    4、铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一，对人类而言，属于条件致病菌。铜绿假单胞菌不合格可能是生产时消毒不彻底。

    消费建议：

    1、1、选择规模大、信誉好的品牌产品；关注有关部门公布持续合格的产品；选择标签内容齐全的产品，瓶装饮用水已纳入质量安全市场准入管理，产品上应有"QS"标志；选择桶盖封口严密，不漏气、不漏水的产品；

    2、饮水机要勤清洗；桶装水购买后尽快饮用，最好一周内喝完。

    3、消费者可根据标签标注类型选购自己喜欢的产品，到正规渠道购买知名品牌的产品，选择有QS标志的产品。

    4、注意产品的标签标识，饮料的标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。

    5、同时要留意识别关键信息，如：果汁型饮料必须标明原果汁含量；含乳饮料和植物蛋白饮料须标明蛋白质含量；运动饮料须标明各种营养素含量；乳酸菌饮料有活性乳酸菌和非活性乳酸菌之分。

    附表：   2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第七批公告合格产品和企业名单一览表（饮料）.xls