事件简介：
2013年8月3日，新西兰初级产业部对外宣布恒天然旗下部分产品可能含有肉毒杆菌毒素，声称受污染的产品可能被用于婴儿配方奶粉和运动饮料的生产。问题原料流向了包括中国3家公司在内的共8家企业。
一、“毒原料”所含肉毒杆菌来源
恒天然集团新西兰奶制品公司执行董事加里·罗马诺说，污染源是该公司在北岛怀卡托地区豪塔普工厂的一根受污染的管道。据了解，这根管道是一个供临时使用的管道，因为它不常使用，恒天然公司对其清理消毒不够彻底，以致对含有的芽孢杆菌未得到全面清理，最终导致浓缩乳清蛋白里含有肉毒杆菌。
土壤、动物粪便中经常见到肉毒杆菌。它们可以随着空气中的灰尘、小液滴飘散到四面八方。一般情况下，奶粉中的肉毒杆菌可能就是这样飞入生产管道。
二、事件过程简述
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时间
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内容
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2012年5月
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恒天然公司在新西兰北岛怀卡托地区豪塔普工厂的
一根生产管道受到肉毒杆菌污染，但当时并不知情。 |
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2013年3月
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恒天然在澳大利亚的一家工厂里，使用的浓缩乳清蛋白当中
检出梭菌属微生物。恒天然称，梭菌属微生物包括几百种菌种， 但是其中很多是不存在任何风险，所以又进行进一步的调查。 |
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2013年7月31日
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恒天然证实其中有一个样品存在着具有毒性的肉毒杆菌，
由此共涉及三个批次38吨浓缩乳清蛋白可能被肉毒杆菌污染。 |
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2013年8月2日下午
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恒天然集团向新西兰初级产业部通报旗下部分产品可能含有肉毒杆菌毒素，
随后，初级产业部将情况通报主要海外市场的政府监管机构，并加紧调查核实。 |
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2013年8月2日晚上
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国家质检总局要求进口商立即召回可能受污染产品，并要求各地检验检疫机构进一步
加强新西兰输华乳制品的检验监管。国家质检总局将对此事继续给予关注。 |
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2013年8月3日
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新西兰初级产业部对外宣布该事件，声称受污染的产品可能被用于婴儿配方奶粉
和运动饮料的生产。 |
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2013年8月3日
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恒天然向其受影响的8家客户（包括中国3家）提醒产品肉毒杆菌问题。
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2013年8月4日
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据彭博社报道，新西兰贸易部长Tim Groser在接受当地媒体采访时称，
中国已停止所有新西兰以及澳大利亚奶粉进口。 |
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2013年8月4日
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恒天然集团在新西兰市场上召回出厂批号为3169、3170的“可瑞康”1段
和批号为D3183的“可瑞康”金装版2段婴儿配方奶粉。 |
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2013年8月4日
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国家质检总局公布4家恒天然可能受污染乳制品进口企业名单
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2013年8月4日
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多美滋、上海糖酒、娃哈哈公布应对措施，其中上海糖酒将问题
原料卖给了可口可乐，可口可乐确认已经使用25公斤问题乳粉原料并启动召回。 |
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2013年8月5日
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香港牛栏牌奶粉宣布在香港及澳门回收10万罐两批次的第三阶段幼儿助长奶粉。
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2013年8月5日
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恒天然就肉毒杆菌原料问题在北京召开新闻发布会，公布7家使用问题原料
的企业名称以及一家“保密企业”，该保密企业随后受到舆论追问。 |
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2013年8月6日
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质检总局向媒体确认，对恒天然集团浓缩乳清蛋白粉和奶粉基粉的叫停无限期，
直至事件影响确认或问题解决。 |
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2013年8月6日晚
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雅培决定主动召回２个批次产品并销毁，原因为在恒天然公司包装线上实施包装，
但该包装生产线在使用有问题原料后未经彻底清洗即开始包装雅培产品。 |
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2013年8月7日
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多数舆论认为恒天然提到的“保密企业”为雅培。也有媒体报道指出，
恒天然有关负责人郝晓红向记者表示，这家不愿意提及名称的企业就是雅培。 |
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2013年8月7日
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雅培坚决否认是该“保密企业”。
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图一（点击查看大图）
图二，娃哈哈涉事产品批次信息
图三，多美滋涉事产品批次信息
四、如何认识“肉毒杆菌”
肉毒杆菌，又叫肉毒梭菌（Clostridium botulinum），是一种革兰氏阳性厌氧杆菌，其生长繁殖及产毒的最适温度为18～30℃。当pH 值低于4.5或大于9.0时，或当环境温度低于15℃或高于55℃时，肉毒梭菌芽孢不能繁殖，也不能产生毒素。
肉毒杆菌广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中，其中土壤是重要污染源，它可借助食品、农作物、水果、海产品、昆虫、禽类等传播到各处。
肉毒杆菌本身是无害的并且简单加热即可杀死。但是，肉毒杆菌在厌氧环境中可产生外毒素，毒素的毒性较大，但毒素对热不稳定，通常75-85℃、加热30分钟，或着100℃、10分钟即可破坏毒素。但肉毒杆菌芽孢能耐高温。
肉毒杆菌芽孢抗热性很强，但是有芽孢不意味着有毒，芽孢还没开始生长就不产生肉毒毒素，因此，通常认为对人是无害的。但是，在儿童体内，由于肠道菌群的缺乏，肉毒梭菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中是能够产生毒素，也就是说即便将食物中的肉毒杆菌毒素破坏掉，但是对儿童的危害依然不容忽视，对成人也是不能排除的。因此，被肉毒杆菌污染的食物是不能给1岁以下孩子吃的。
五、“神秘客户”身份的争议
在8月5日恒天然召开的发布会上，恒天然集团首席执行官史毕根斯公布了7家进口问题原料的企业名称，但由于一家企业要求恒天然“保密”，因此没有公布该企业名称。随后激起了公众对这一神秘客户的追问。
巧合的是，发布会当晚雅培紧急宣布对两批次幼儿喜康力(3段)奶粉进行“预防性回收”并销毁，召回产品共7181箱，其中已售出约112箱。舆论普遍倾向于认为，雅培就是恒天然宣称的那家要求保密的客户，并引发了舆论对雅培企业道德缺失的批判。
6日在众多媒体追问下，恒天然相关负责人承认神秘客户是雅培。对于这样的猜测，雅培予以坚决否认，称8月3日便发表声明确认恒天然的问题原料未供应给雅培中国市场，而5日晚间宣布召回的原因系4日晚间获恒天然通知生产线受污染一事，并否认自己是恒天然的“保密客户”。 雅培中国总部对外负责人李宁源表示：“雅培受污染的产品为生产线污染，并非原料污染，而恒天然所指的‘保密客户’是限定在使用了38吨受污染原料的客户里。”
至于恒天然所称的“神秘客户”到底是谁，公众一时不得而知。甚至有人开始怀疑更多的涉事奶粉企业被隐藏。
六、本事件闪现监管的亮点
新西兰恒天然肉毒杆菌问题原料事件只是一场偶发个例，中国乃至世界任何国家，肉毒杆菌及其毒素均不是常规检测项目，如果以此指责若干环节存在“失守”现象，未免有些冤枉。只要涉事方坦诚面对事实并积极应对，个人认为这已是负责的表现。针对这一事件，国内的应对闪现了不少亮点：
1、应对及时
8月2日下午，恒天然集团向新西兰初级产业部通报旗下部分产品可能含有肉毒杆菌毒素，随后，初级产业部将情况通报主要海外市场的政府监管机构。当日晚上，质检总局要求进口商立即召回可能受污染产品，并要求各地检验检疫机构进一步加强新西兰输华乳制品的检验监管。
2、信息较以往透明
从整个事件发展过程看，监管层面将所获得信息及时公布，包括涉事企业名称、产量等问题，让公众及时了解了事件进展。
3、 措施严厉
8月4日，据外媒报道，中国已停止所有新西兰以及澳大利亚奶粉进口，不过当时在国内没有看到官方的表态。6日，质检总局向媒体确认，对恒天然集团浓缩乳清蛋白粉和奶粉基粉的叫停无限期，直至事件影响确认或问题解决。从实施措施看，国内监管机构在严控事态的发展。
面对中国职能部门的快速反应和严厉措施，新西兰政府对此表示赞赏。新西兰贸易部长认为中国这一次做的非常好，如果是新西兰，新西兰政府也会这样做。
行业：
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