科学家探讨伏马菌素风险管理过程中所遇到的问题

    食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息，2013年6月《食品控制》（Food Control）杂志刊登一项伏马菌素风险管理过程中的所遇到问题的研究，旨在引起风险管理者对伏马菌素潜在风险的重视。

    研究人员认为，虽然目前对于伏马菌素的各方面性质已经进行了广泛的学术研究，相关国际机构也针对伏马菌素制定了相关标准，但是，由于伏马菌素主要存在于玉米中，而世界不同地区玉米消费量（差异可高达100倍）、用途（饲料用途或食品用途）、污染水平均具有较大差异。

    因此，风险管理过程中提出的最大耐受水平（MTL）在一定程度上仅适用于个别国家。食品污染物法典委员会目前正在讨论国际通用的MTL设置。较低的MTL限制可保护消费量较高的消费者，但可能造成世界范围内大量玉米产品不符合标准。较高的MTL在玉米进口国无法对消费量较高的消费者提供保护。在这种情况下，只能通过相关规定的互相协调进行解决，因此需要一个更有效的风险管理办法。

    原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002685>