台湾毒物专家阐述无毒饮食

    食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息，台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁主张，平日要多喝白开水、吃小鱼，以及非加工类食物。

    林杰梁认为，有几类食品是绝对不吃，第一是生菜沙拉，其次是抢收叶菜。林杰梁每年都会收治吃到不洁生菜导致肾脏脓疡病例，由于生菜洗不干净易有寄生虫、病原，在风灾前抢收的叶菜没有足够停药期，易残留过量农药。

    至于不吃大型鱼类理由，林杰梁说，大型鱼类位于食物链顶端，体内易累积二恶英、多氯联苯等重金属，所以鲑鱼、旗鱼等大型鱼类，不论生的、熟的，他都不吃，宁可吃水煮的巴掌大鲭鱼、竹筴鱼、秋刀鱼，照样能吃到好的鱼油。

    至于腌渍食物例如豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐等，发酵过程不当，可能霉菌杂菌污染；加工肉品包括火腿、香肠、培根等，看不到肉品原料的品质，加工过程使用的硝酸盐类，可能有致癌风险。