(本抽样检验结果及有关数据不得用作商业用途)
广州市工商局
一、抽检概况
我局于近期委托检验机构对市场上销售的小麦粉、挂面等粮食加工品,速冻鱼丸、鱼糜、肉丸、面米制品等速冻食品,干果、瓜子等炒货食品进行了抽检,涉及鲁王、雪健、红牡丹、金龙鱼、陈克明、若男、三全、利口福、好手势、维邦、湾仔码头、海霸王、洽洽、正林、皇子、天喔等品牌,检验项目包括吊白块等非法添加物、黄曲霉毒素B1等真菌毒素、微生物、色素、甜味剂、重金属等。共计抽取样品135批次,经检验,实物质量合格134批次,实物质量合格率为99.26%,总体情况较好。
序号
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食品名称
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抽查批次
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实物质量
合格批次
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实物质量
合格率%
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不合格项目
(批次)
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1
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速冻鱼丸、鱼糜、肉丸等食品
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25
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24
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96.00
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过氧化值(1)
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2
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小麦粉
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20
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20
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100
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----(0)
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3
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挂面
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30
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30
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100
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----(0)
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4
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干果、瓜子等烘炒食品
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20
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20
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100
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----(0)
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5
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速冻预包装面米食品
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40
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40
|
100
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----(0)
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合 计
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135
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134
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99.26
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过氧化值(1)
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注:不合格项目后面括号内为不合格批次数
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二、不合格情况分析
本次抽检发现1批次速冻鱼糜食品的过氧化值不合格。过氧化值是食用油、油脂及其制品的品质指标,用于说明样品是否因已被氧化而变质。食品中的油脂在空气中会被氧气氧化,产生油脂酸败。油脂在储存运输过程中,如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用,会导致过氧化值升高超过卫生标准,严重时会有哈喇味。在一般情况下,过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻等。
三、消费提示
目前,我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存,立案查处等措施,防止不合格食品流入市场。同时,提醒消费者购买时注意:
一是尽量选择密封的、包装无破损的食品。
二是选择外包装标识标注齐全的商品。包装上应标有:产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址。
三是看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品,虽然是在保质期内,但香味、口感也会稍逊。消费者选购时,仔细查看日期标示是否另外加贴、补印或篡改。
四是速冻食品需要留意冷藏环境要求。速冻食品应在冷冻条件下销售和储存,消费者购买时,请注意观察冻柜的温度是否在-18℃以下,温度波动应控制在2℃以内。购买后按照产品标识进行保存和食用。
附件
不合格食品信息汇总表
样品名称
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标称生产
单位
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生产单位
地址
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标称商标
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型号规格
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生产日期或批号
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不合格项目
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食品类别
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海生鱼豆腐
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泉州市海生食品工业有限公司
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南安市成功科技园区福建省成功果蔬食品有限公司内
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HAI SHENG
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500克/包
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2012-12-14
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过氧化值
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速冻鱼糜食品
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