美国牛肉价格高涨 民众改吃鸡肉

    食品伙伴网讯  据外媒报道，五月上旬美国牛肉价格涨至历史最高水平，有迹象显示，这一涨势将延续至明年，这冲击了美国民众的消费习惯，不少消费者已改吃价格较为低廉的鸡肉。

    据报道，北卡罗莱纳州烧烤协会总裁尔里（Jim Early）称，牛肉涨了，汉堡包也变贵了，商品都涨价了。所有烧烤的配料如牛胸肉（牛腩）、鸡肉、沙拉，价格在短短的几年内已贵了一倍。尔里补充说，唯一价格保持不变的是高丽菜。

    美国农业部经济学家表示，目前美国肉牛的数量是自1952年以来最少的时期，牧草生长不良、干草缺乏、南部平原的干旱和冰冷天气等导致牛肉产量遭受重创，这些问题将持续至2014年下半年。

    另外，由于海外市场需求上升，美国肉类外销也正在逐步加温。在此之前，供应紧缩将意味着牛肉价格还要上涨，尤其是品质等级高的肉类。

    美国消费调查发现，由于牛肉价格上涨，民众改吃食用鸡肉及蔬菜的现象日趋明显。

    另据市场调查发现，46%的餐厅顾客已意识到牛肉价格上涨，但仅有21%的人减少了牛肉的消费。调查还发现， 49%的受访者说，如果牛肉菜品的价格增加1.5至2美元，他们会改吃其他的菜。