台湾夜市酱油被曝含两种致癌物

    食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息，近日台湾有媒体送验夜市酱油，发现部分酱油含致癌物质。

    据报道，该家媒体从全台夜市购买了22件产品送验，发现双鹤酱油中的单氯两二醇超标，同时也验出了4-甲基咪唑（4-MEI）焦糖成分。

    台湾"卫生署"食品药物管理局组长蔡淑贞表示，酱油中的"单氯丙二醇"是加工过程产生，并非刻意添加，已请地方卫生局进行抽验，若有超标准，会将问题酱油下架召回并销毁。

    林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，单氯丙二醇虽有致癌风险，不过仍属于不确定致癌物质。从超标量来看，一般人的摄取摄取量不会超过每天的耐受值，民众勿恐慌。

    另外，酱油也检出4-甲基咪唑，蔡淑贞说，卫生署还没有进行规范，这是酱油中焦糖色素生产过程中的衍生物，不过没有证据显示会造成人体癌症，目前卫生署已着手研议订定标准与相关使用限量。