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美国评选最佳大厨 两名厨同获殊荣

放大字体  缩小字体 时间:2013-05-08 09:54 来源:食品伙伴网 
核心提示:食品伙伴网讯 据外媒报道,5月6日美国评出餐饮界最高荣誉奖"詹姆斯.毕尔德奖"得主,不同烹饪风格的2名美国大厨张硕浩及卡汉(Paul Kahan)获此殊荣。

    食品伙伴网讯   据外媒报道,5月6日美国评出餐饮界最高荣誉奖"詹姆斯.毕尔德奖"得主,不同烹饪风格的2名美国大厨张硕浩及卡汉(Paul Kahan)获此殊荣。

    詹姆斯.毕尔德基金会将今年美国杰出厨师头衔,颁给在美国捧红泡菜和其他韩国食物的张硕浩,及以创意美式美食着称的卡汉。

    基金会会长温加罗(Susan Ungaro)赞扬卡汉是"信手拈来都是创意的伟大厨师",也说张硕浩"为亚洲美食带来前所未有的现代化色彩".

    20多年来该奖项第3度由2名厨师共享荣衔。上一次是在1998年,由欧洲大厨帕克(Wolfgang Puck)和冯杰里奇登(Jean-Georges Vongerichten)并列;另一次则在1993年由餐饮界先驱佛吉欧尼(Larry Forgione)及巴拉迪(Jean-Louis Palladin)共同获奖。

    詹姆斯.毕尔德基金会因美国美食作家詹姆斯.毕尔德命名,成立于1986年,主要目的是肯定和保护美国食物的历史和传统。

    张硕浩和卡汉经营的包括米其林星级餐厅及一般餐馆。张硕浩从纽约起家,之后于多伦多和雪梨展店,卡汉的餐厅则在芝加哥。

    原文链接:<http://www.huffingtonpost.com/2013/05/07/james-beard-foundation-outstanding-chef-2013_n_3228671.html>

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日期:2013-05-08
 
 地区: 美国 北美洲
 行业: 餐饮
 标签: 食品伙伴网 烹饪 餐饮
 科普: 食品伙伴网 烹饪 餐饮
 
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