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希腊评估牛奶中的黄曲霉毒素对儿童的风险

放大字体  缩小字体 时间:2013-04-20 14:39 来源:食品伙伴网 
核心提示:食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息,2013年3月《食品与化学毒物学》(Food and Chemical Toxicology)杂志上发表了评估市售牛奶中黄曲霉毒素对儿童暴露风险的研究。

    食品伙伴网 据sciencedirect数据库消息,2013年3月《食品化学毒物学》(Food and Chemical Toxicology)杂志上发表了评估市售牛奶黄曲霉毒素对儿童暴露风险的研究。

    本次研究的采样时间为2009年11月至2010年6月间,从希腊乳制品市场中抽取的共计196份乳制品样品进行黄曲霉毒素M1检测,抽样种类包括普通牛奶、有机牛奶和儿童牛奶。

    研究人员采用酶联免疫吸附(ELISA)试剂盒检测黄曲霉毒素M1含量,测试结果表明:46.5%的样品中黄曲霉度M1检测结果为阳性,含量分布在5-10 ng/l之间。两份牛奶样品黄曲霉毒素M1含量超过欧盟标准。研究者采用黄曲霉毒素M1危害系数进行风险评估,危害系数计算分为两种情况:1)阳性样品危害通过实际检出值计算;2)阴性样品危害采用检出限(LOD)/2估算。

    结果表明,不同种类牛奶黄曲霉毒素M1危害系数不存在显着性差异。儿童暴露风险研究中,研究者依据儿童的年龄、体重、日牛奶饮用量制定暴露评估方案。极限评估结果表明:假设所有牛奶种类均具有黄曲霉毒素M1显着风险的情况下,1-3岁儿童受到的风险最高。

    原文链接:<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691513001336>

日期:2013-04-20
 
 
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