网友评食品用塑料容器检出锑事件

　　3月5日，搜狐健康发表一篇让人看了想拍案而起的文章——《塑料包装含致癌物锑 9大品牌食品包装全中招》，“致癌”、“锑”、“食品包装”，在食品行业被视为过街老鼠的今天，这些字眼联系在一起，让国人又多认识了一种元素周期表上的元素外，又恨不得当面指着涉事的食品企业鼻子大骂，什么话难听骂什么，什么东西嘛这是，食品包装中怎么可以含有致癌物呢？

　　可是，看官且慢动怒，至少先看完人是怎么写的再骂。

　　这不看不要紧，一看问题就出来了：

　　问题1：分析用的方法是采用X荧光能谱仪对瓶体方片进行检测，但是依据的标准是哪个，在文章中并没有提及，在后来根据负责实际检测工作的北京服装学院材料学院副教授龚龑与中国饮料协会的口水仗中得知，龚教授用的方法是依照GB/T 28020-2011《饰品有害元素的测定 X射线荧光光谱法》。

　　问题2：文章中只给出了“12个品牌饮品和调味品的瓶体材料和锑的峰高”，也就是只给出了仪器的读数，至于读数对应的锑的含量是多少则没有说法。

　　近年，食品行业丑闻频发，从财新网关心的五得利面粉添加硼砂门，到21世纪网曝光的酒鬼酒中含有塑化剂事件，再到这次的搜狐健康揭露的食品塑料包装中含有致癌物锑的丑闻，不同领域的媒体、机构都把目光放在食品领域，这是好事，至少在众目睽睽之下，许多见不得光的勾当暴露在世人眼下，对净化食品行业有巨大的推动作用，同时这又是一把双刃剑，隔行如何山，不少媒体、机构在关注食品领域的时候，不按套路出牌，你双臂招架，他来个撩阴腿……确实有时候取得了不错的效果，揭露了不少的黑幕，比如酒鬼酒中的塑化剂事件，但是不可否认，有些就让人哭笑不得，比如五得利硼砂添加门，让食品企业很受伤。

　　回到这次的塑料包装含锑事件，搜狐健康的文章中提出PET材质的塑料包装中含锑量比较多，那么先来看看在食品用的PET塑料包装中是否允许出现锑：

　　GB 13114-1991 《食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准》中规定锑的含量必须≤1.5mg/kg，锑含量的检测按照GB 13120进行（PET即聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂）（GB/T 13120-1996代替了GB 13120-1991，又被GB/T 5009.101-2003代替，按照标准的原则，现在检测锑含量的标准应该是GB/T 5009.101-2003）。

　　GB 9685-2008 《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》规定，三氧化二锑在PET中的最大使用量为0.020%，特定迁移量或最大残留量为0.04mg/kg（以锑计）。

　　GB/T 5009.101-2003 《食品容器及包装材料用聚酯树脂及其成型品中锑的测定》规定了食品容器中锑含量的检测方法：石墨炉原子吸收光谱法和孔雀绿分光光度法。

　　也就是说，在食品包装行业的标准中，锑是允许存在于食品用PET容器中的，虽然《环境与健康杂志》2011年7月第28卷第7期 戈兆凤、韦朝阳发表的《锑环境健康效应的研究进展》一文提出的观点是：虽然众多的研究结果推断锑对人及动物具有致癌性和基因毒性，但尚未得到一致结论，并且其致毒机制也不十分清楚。（笔者不是毒理学专业的学生，也许在锑的致癌性方面的认知比不得教授）但是我们也不能拿人体做试验，食品行业的共识是：任何物质，只要是符合标准要求的限量，那么就可以视为是安全的，或者对人体的影响是轻微的。

　　回过头来看看搜狐健康的这篇文章：

　　首先，我们并没有看到文章中提到锑的具体含量，也就无从对比检测的样品中锑含量是否超出了标准的要求。在酒鬼酒塑化剂事件爆发的时候，一句“ 抛开剂量谈毒性就是耍流氓”流传甚广，这次的事件何其相似。跟绿色和平组织的“茶叶农药残留”事件又是如出一辙，只说有含有，不说超标。

　　其次，GB/T 5009.101-2003中的两个方法，首先都是先萃取，再通过一定的化学反应来定量锑的含量。而龚教授所使用的据说是检测锑含量的新型方法，却不是在食品包装容器方面使用的标准。岂不知，检测标准方法适用差之毫厘，结果就会谬以千里。就好比食品行业熟知的：检测乳制品的脂肪含量绝对不能使用GB/T 5009.6-2003中的方法，不然最后的结果就完全不是那么回事。

　　这两个问题，搜狐健康的文章都没有给出让人信服的说法。

　　在这两个问题之外，还有一个关键性问题：搜狐健康说的是食品塑料包装中含有致癌物锑。但是毕竟食品塑料包装不是拿来直接食用的，不会进入人的新陈代谢系统，因此评估食品塑料包装中的锑是否会对人体造成影响，还要考虑一个食品包装行业必然要考虑的—迁移量问题。

　　笔者没有在食品包装行业的工作经历，不了解食品用PET容器中的锑迁移率是多少，但是想来，既然这个指标是有标准规定的，按照既定程序，这个是必然要被评估的。

　　不同领域的人群关注食品领域，笔者作为食品行业的从业人员，举双手赞成，有监督才不会乱来，有关注才有食品行业的未来。但是关注也好，鞭策也好，监督也好，咱能不能按照科学的方法来呢？不道听途说，不断章取义，不瞎搞，以无懈可击的、强有力的证据来横扫黑暗的勾当，这才是食品行业的福音，才是食品行业需要的监督。

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