当99%遭遇信任危机

　　被媒体亲切称之为“香港限制奶粉出境”的新法规（即《2013年进出口（一般）（修订）规则》）自2013年3月1日正式实施后，引发了舆论强烈的关注和热议。无论是“奶枭式”的调侃，还是“愤青式”的指责，或是“五毛式”的发飙，或是“煽情式”的感叹，这一切的背后都折射出内地公众对食品安全问题，尤其是乳制品问题的诸多焦虑。

　　话说新任全国政协大会新闻发言人吕新华在3月2日举行的政协首场新闻发布会上，回答有关香港开始实施奶粉禁令的提问时表示，“根据质检总局统计数字，内地奶粉99%符合质量标准，现在的问题是群众对奶粉是否符合质量标准的信心不足，所以才造成很多香港奶粉被内地客买走等情况”。在我看来，这话亮点在于“信心不足”。当99%遭遇信任危机时，只好揪出了那1%说事儿。于是乎，就有了CCTV王牌主持小崔同学一脸无辜的“我哪知道那1%在哪里”。

　　说到这里，我想插播一个看法，就是所谓的合格率和食品安全完全是两个概念，有一定联系，但无必然联系。所谓合格与否，只是检测相关标准中有限的指标，以此为依据判断是否食品规范；但食品安全问题是相对无限的，跟指标的关系并不大。于是乎，也就有了这样一个现实：每出食品安全问题，无论是媒体，还是公众，都在指责“标准缺失”、“标准滞后”、“双重标准”等各种“不作为”。究其原因，就是理所当然地认为，“只要合格，就应该是安全的，不安全就是不合格。没有限量标准，说明你们不作为”。99%的合格率与公众感受到的实际情况明显不相吻合，所以，所谓99%的合格率，成了饭后茶余的笑柄和谈资。

　　这种笑柄，说到底，与官府近年来的公信力较低和公众自身食品安全知识较低相关。与此同时，也发出了一个“科普”的信号，需要有志者来完成。然而，还有一个更大的不信任，不仅仅是对食品行业方面的，而是贯穿于整个社会的，这就是信任危机。

　　中国社会科学院社会学研究所不久前发布了社会心态蓝皮书《中国社会心态研究报告2012-2013》。研究报告指出，“目前，中国社会的总体信任进一步下降，已经跌破60分的信任底线。人际不信任进一步扩大。……从行业和部门来看，人们对商业、企业信任度最低。同时，不同阶层、群体间的不信任也在加深和固化，官民、警民、医患、民商等社会关系的不信任程度也在进一步加深”。虽然这份研究报告只是在7个城市不到2000份样本的基础上作出的结论，对于是否能够客观反映出中国社会的总体信任状况，尚有质疑，但这个调查结论却在很大程度上验证了很多人的切身感受，比如，老太太跌倒不敢扶，查水表的不让进屋等等。

　　对于食品行业，如何重拾消费者破碎的信心？我觉得当务之急是道德和诚信。所谓道德，就是用心生产食品；所谓诚信，就是遭遇食品安全问题时，拿出担当的勇气，诚实面对消费者。只有这样，才可能获得消费者的重新信任。

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