客户端
食品晚九点
国际食品
最新搜索:
 
 
当前位置: 首页 » 食品资讯 » 中国食品 » 《感官分析 食品感官质量控制导则》等两项国标通过审定

《感官分析 食品感官质量控制导则》等两项国标通过审定

放大字体  缩小字体 时间:2013-02-22 10:39 来源:中国标准化研究院 原文:
核心提示:由中国标准化研究院食品与农业所牵头负责、自主研制的《感官分析 建立食品感官特性参比样的一般导则》和《感官分析 食品感官质量控制导则》两项国家标准顺利通过审定,填补了国内外空白,达到国际先进水平。

  2013年1月17日,由我院食品与农业所牵头负责、自主研制的《感官分析 建立食品感官特性参比样的一般导则》和《感官分析 食品感官质量控制导则》两项国家标准顺利通过审定,填补了国内外空白,达到国际先进水平。

  这两项标准的研制基于大量的基础实验研究。参比样标准对不同组织形态、近200种、涵盖20大类食品的备选参比样进行了感官评价和质地仪测定,创新性地建立了统计分析与仪器测定相结合的快速筛查方法,对参比样的筛选原则、建立程序等进行了实验验证,并配套编撰了标准应用指南,以帮助标准使用者在明确基本原则和一般技术流程的基础上,有具体可借鉴的方法要点与使用细则。感官质量控制标准则是面向食品企业,以引导企业建立更加面向市场的新型质量管理体系为目标,以乳品企业的感官品控为案例研究,建立了食品企业实施感官质量控制的一般程序,提供了产品感官质量的多种评价方法与统计控制方法。

  两项标准的颁布实施,一方面为建立感官评价中不可或缺的特性评价实物标准(参比样),统一感官评价尺度提供指导;另一方面也为食品企业在保证产品安全基础上,强化质量特色控制,凸显品牌特征提供了新的思路,从而将从基础上提高我国食品产品感官质量的检验与控制水平,助推企业更有效地发挥感官分析技术对新产品研发、产品质量控制和风味营销的支撑作用,体现标准化对技术进步和社会、经济效益的贡献。

日期:2013-02-22
 
 
[ 食品资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
 
行业相关食品资讯
 
地区相关食品资讯
会展动态MORE +
 
推荐图文
按字母检索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
食品伙伴网资讯部  电话:0535-2122172  传真:0535-2129828   邮箱:news@www.sqrdapp.com   QQ:点击这里给我发消息
鲁公网安备 37060202000128号
 
Baidu
map