美国研究称“食物致癌说”大多危言耸听

　　食品伙伴网讯  据外媒报道，近日刊登于《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）上的一项研究发现，某些食品可能致癌的说法多半经不起推敲，大部分所谓的"不健康"食品其实很少或不会增加致癌的风险。

    据报道，报纸和杂志经常爱刊登某些食物致癌的报道，但最近美国科学家表示，许多报道把我们熟悉的食品成分与致癌挂钩，这些说法并没有统计学上的意义，应该谨慎处理。

    美国哈佛大学公共卫生学院专家熊恩菲德（Jonathan Schoenfeld）说，我们审查了与食物致癌相关的研究，发现其中许多内容并不明确，或是没有统计学上的意义。

    近期有报导称，汽水饮料所使用色素、低脂沙拉酱、烤面包和茶可能增加癌症风险。以往遭点名的食品则有红肉、热狗、甜甜圈和熏肉。

    研究人员指出，这些初步的研究往往引发公开争论，而且常常流于情绪性和煽情的言词，可能导致大众更为焦虑，而且无所适从。

    原文链接：<http://www.guardian.co.uk/science/2012/dec/01/cancer-food-scares>