澳门2011年饮食业调查

　　根据统计暨普查局数据显示�?011年有营业皃�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2232.html' class='zdbq' title='饮食相关食品资讯' target='_blank'>饮食店铺及街币�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3008.html' class='zdbq' title='熟食相关食品资讯' target='_blank'>熟食档合�?,714间，�?010年增�?6间，包括1,660间饮食店铺及54间街市熟食档；在职员工为21,219人，减少953人。营业额及其他收益为60.9亿元（澳门元，下同），总支出为57.1亿元，按年分别上�?1%�?0%。反映行业对经济贡献的增加值总额�?3.6亿元，上�?%；固定资本形成总额�?.0亿元，按年增�?7%、�/p>

　　2011年有营运的饮食店铺共1,660间，�?010年增�?4间。在职员工有21,119名，减幅�?%；其中有薪酬员工�?9,581名（占总数93%）。营业额及其他收益为60.7亿元，较2010年上�?1%；其中食肆的收益�?4.3亿元，按年微�?%；酒楼及餐厅的收益为22.9亿元，较2010年大幅增�?9%、�/p>

　　饮食店铺支出总额�?7.0亿元，较2010年增�?0%；按支出项目统计，购�?23.5亿元)、员工支�?19.2亿元)与经营费�?14.3亿元) 按年分别上升12%�?%�?3%。饮食店铺的增加值总额�?3.5亿元，较2010年上�?%；固定资本形成总额(3.0亿元)录得37%的按年升幅、�/p>

　　2011年有营业的熟食档�?4档，�?010年减�?檔；在职员工�?00名，其中有薪酬员工仅17名。营业额和支出分别为1,947万元�?,151万元，按年各减少2%；增加值总额�?24万元，增幅为5%、�/p>

　　饮食丙�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4556.html' class='zdbq' title='调查相关食品资讯' target='_blank'>调查的统计范围是包括�?011年领有营业准照的酒楼、餐厅、食肆�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4404.html' class='zdbq' title='饮品相关食品资讯' target='_blank'>饮品店及街市熟食档，但不包括由酒店经营的餐饮场所和设施，亦不包括街边摊档、�/p>

　　（信息来源：中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室经济部贸易处）