韩国餐饮市场呈两极分化 本土品牌称霸市场

　　据23日业内消息，对1-7月（韩国）家庭式餐厅销售进行分析结果显示，本土品牌销售与去年同期相比大幅增长，相反，国外品牌表现不佳。

　　在国内品牌中，VIPS、Ashley、Sevensprings销售增速分别达12.8%、25%、20%。在国外品牌中，Outback和Bennigans的销售额分别同比增加5.1%和8.4%。

　　家庭式餐厅的“先驱者”是外国品牌。日本COCO'S于1987年首次打入韩国后，TGI、skylark先后在国内开店。

　　经过25年后的今天，国内品牌后来居上，占据霸主地位。国内品牌在经济普遍不景气的背景下也实现两位数增长。

　　各家本土家庭式餐厅认为，能够取得突出成绩的秘诀在于及时有效应对瞬息万变的客户需求，采取“多变化”战略。

　　VIPS新开加强牛排菜单的卖场，Ashley新开高档化卖场，Sevensprings还推出以涮锅子为主菜单的第二品牌。经营沙拉吧也对销售猛增起到了举足轻重的作用。

　　国外品牌为了招揽客户着力开发低价套餐菜单，与SNS网站社交购物服务提供商携手合作。

　　另外，VIPS计划今年年内增设6-7个卖场，Ashley将增设10个。

　　据餐饮业推测，以销售为准家庭式餐厅前三名品牌依次为VIPS、Outback、Ashley。（完）