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台湾公布2011年蔬菜硝酸盐含量抽检结果

放大字体  缩小字体 时间:2012-06-04 09:27 来源:食品伙伴网 
核心提示:食品伙伴网讯 据台湾"中央社"报道,为了解台湾蔬菜中的硝酸盐含量,台湾行政院农委会农粮署表示,去年收集国内100种蔬菜样本,检验3846件硝酸盐含量,检验结果与欧盟调查资料相近,台湾蔬菜硝酸盐检出均合格,无超标现象。


    食品伙伴网 据台湾"中央社"报道,为了解台湾蔬菜中的硝酸盐含量,台湾行政院农委会农粮署表示,去年收集国内100种蔬菜样本,检验3846件硝酸盐含量,检验结果与欧盟调查资料相近,台湾蔬菜硝酸盐检出均合格,无超标现象。

     针对台湾媒体报道的"青江菜硝酸盐检出率较高"一事,台湾农粮署3日下午发布新闻稿澄清并指出,根据研究,蔬菜本身含胡萝卜素、维他命C、E等成分,起到阻断亚硝酸盐转换成亚硝基化合物等有害或致癌物质的功能,同时能将亚硝酸盐还原为对人体无害的一氧化氮。

     台湾农粮署表示,经查目前仅欧盟依季节及栽种方式订定菠菜及莴苣硝酸盐含量,范围为2000至4500ppm,而联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)认为订定蔬菜硝酸盐限量标准,并无确切量化的科学证据,因此包括美国、加拿大、日本及澳洲等国尚无制定蔬菜硝酸盐限量标准。

     台湾农粮署表示,硝酸盐是大自然中氮素循环的一部分,植物必须吸收硝酸盐才能制造胺基酸和蛋白质,转化为植物体结构;适量施肥,让硝酸盐养分转化,可以减低植物体内的残留量。

     不过台湾农粮署强调,未来会加强监测台湾蔬菜硝酸盐含量,并持续注意FAO、WHO未来的管理方式,以作为参考。

日期:2012-06-04
 
 
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