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科学家发现大蒜防食物中毒效果超强 胜抗生素百倍

放大字体  缩小字体 时间:2012-05-03 09:00 来源:食品伙伴网 原文:
核心提示:食品伙伴网讯 据英国《每日邮报》报道,近日《抗生素化学治疗》杂志刊登一项最新科研成果发现,大蒜中的1种关键成分对抗食物中毒的效果,是2种常用抗生素的100倍。

    食品伙伴网英国《每日邮报》报道,近日《抗生素化学治疗》杂志刊登一项最新科研成果显示,大蒜中的1种关键成分对抗食物中毒的效果,是2种常用抗生素的100倍。

    研究称,检验发现大蒜中的烯丙基硫(diallyl sulphide)成分可以轻易破坏细菌的黏稠且具保护性的生物膜,而细菌的这层生物膜可保护自身不至于被消灭。烯丙基硫不仅比红霉素和环丙沙星这两种抗生素的效力强大,且更快见效。

    这项发现可能有助于找出处理生肉、加工肉及料理台的新方法,进而降低由于感染弯曲杆菌而导致食物中毒的人数。

    华盛顿州立大学研究人员康克尔表示,这项研究结果令人满意,因为研究显示,这个成分也许可减少食物供应及环境中的病菌。

    康克尔还表示,弯曲杆菌是美国甚至可能是全世界引发食源性疾病的最常见病菌。

    感染弯曲杆菌的症状包括腹泻、痉挛、腹痛和发烧。弯曲杆菌细菌属于人间食源性腹泻疾病的主要病因,也是在世界各地导致肠胃炎的最常见细菌,在发达国家和发展中国家,该菌比食源性沙门氏菌所引起的腹泻病例还要多。

    原文链接:<http://www.dailymail.co.uk/health/article-2137934/How-garlic-prevent-dicky-tummy-Ingredient-100-times-powerful-fighting-food-poisoning-antibiotics.html>

日期:2012-05-03
 
 
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