《中国名优白酒中挥发性酚类物质研究》课题通过专家组验收

　　2011年12月30日，受国家质量监督检验检疫总局委托，由贵州省质量技术监督局组织，包括全国白酒标准化技术委员会副秘书长、中国食品发酵工业研究院郭新光主任等在内的7位专家组成的科研课题验收鉴定委员会，对贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）承担的《中国名优白酒中挥发性酚类物质的研究》（2009QK404）进行了课题验收鉴定。

　　课题验收鉴定委员会认真听取了课题组有关汇报，仔细审阅了课题工作报告、研究报告、验证资料、查新报告等材料，并进行了现场质询答疑。与会专家共识：课题组提供的材料完整，数据详实，完成了《项目任务书》的研究内容，一致同意该项目通过验收。

　　专家组认为：该课题建立了传统液液萃取-HPLC-FLD和分散液液微萃取-HPLC-FLD测定白酒中挥发性酚类物质的检测方法。可以同时测定10种挥发性酚类化合物。其加标回收率为83.8 % ～101.6 %，RSD值为0.9 %～2.5 %，检测限为0.0025～0.0506 μg/mL。该方法不需要衍生化，检测成本较低，操作简单、准确度、灵敏度较高，重复性好。该课题应用流动相中添加β-环糊精和阻挡层的二项关键技术，实现了甲酚异构体的拆分，提高了酚类物质检测的灵敏度和准确性，具有一定的创新性。该课题研究结果提示：通过对白酒的挥发性酚类物质分析发现，挥发性酚类物质对酒体香味有一定的影响，具有作为白酒鉴别手段的可能性。该课题应用两项关键技术，提高了白酒中挥发性酚类物质检测的灵敏度和准确性，具有一定的创新性，根据查新结果，达到国内领先水平。

　　《中国名优白酒中挥发性酚类物质的研究》课题（2009QK404）于2009年提出并获国家质检总局批准立项，2010年初开题。项目合作单位包括贵州大学、贵州董酒股份有限公司、贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂、贵州省仁怀市茅台镇贵宾酒厂。该课题所申请的一项发明专利已被受理，已在国内核心期刊发表论文2篇。

　　省局党组成员、总工程师秦红同志到会指导。省局科技与规划处、食品处、贵州省产品质量监督检验院领导及有关人员出席会议；课题合作企业代表和课题组相关成员参加了会议。