香港公布贺年食品检测结果 整体合格率99.6%

　　香港食物安全中心（中心）最近完成一项有关贺年食品食用安全的时令食品调查。结果显示，六百八十四个样本中，有三个样本不及格，整体合格率为百分之九十九点六。

　　中心发言人今日（一月十一日）说：「中心在过去数周，从本地的超级市场、杂货店、街市及食肆抽取了糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、汤圆、瓜子、斋菜、海味、腊味及盆菜等样本，进行微生物和化学检测。」

　　微生物检测包括总含菌量和多种能引致食物中毒的致病菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌）。化学检测则包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂、金属杂质（如镉、水银和砷）及毒素（如黄曲霉毒素）。

　　发言人说：「检测结果显示，一个螺片、一个糖冬瓜和一个竹笙样本不合格，均被检出含防腐剂二氧化硫超出法定上限。螺片的含量为百万分之四千二百七十，超出法定上限百万分之三十，而糖冬瓜和竹笙含量分别为百万分之六百六十一及百万分之三千一百，超出法定上限百万分之五百。」

　　他续说：「二氧化硫属低毒性，可溶于水中，彻底浸洗和煮熟食物，可清除大部分的二氧化硫。按上述三个不合格贺年食品样本检出的二氧化硫含量，在正常食用情况下，不会对市民健康造成不良影响。但个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」

　　就不合格的样本，发言人表示中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源，要求有关商户停售及销毁有问题食品，再抽取样本化验，并向有关商户发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。

　　他提醒业界配制食品时须按照优良制造规范，使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。零售商则应向可靠的供应商采购食物，确保其采用的材料符合法定标准，并保存良好的记录制度，以便在有需要时帮助追查来源。《食物安全条例》现已生效，其宽限期将于本月底（一月三十一日）结束。届时，未有登记而经营食物进口或分销业务，及没有备存纪录均属违法。他呼吁食物商留意有关措施及遵守条例的规定。

　　发言人建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。

　　他说：「市民应选购色泽自然的食品，例如特别白晳的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能加添了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。」

　　发言人同时提醒市民，购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜贮存，并留意食用日期。进食前，应先将其彻底翻热。若发现发霉或有异味，应立即弃掉。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久，若发现有发霉，亦不应进食。

　　他说：「新年期间要保持均衡饮食，避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪或高胆固醇的食品。」

　　完

　　２０１２年１月１１日（星期三）

　　香港时间１１时０１分