台湾金针菜二氧化硫超标 官方称浸水半小时煮3分钟可去硫

    食品伙伴网讯 据台湾"中央社"报道，台湾农委会农粮署表示，针对市售干金针菜（又名萱草，具有食用与药用价值）二氧化硫过量问题，呼吁消费者选购"台湾金针"标章产品，并注意干金针先浸水30分钟以上，再开着盖用沸水煮3分钟，可去除大部份二氧化硫。

    台湾农粮署表示，研究显示干金针经浸水处理后可去除大部分二氧化硫残留量，消费者可在烹调前，先用清水或温水浸泡30分钟以上，再取出冲洗后备用。

    烹调时，待锅中水煮沸后，将冲洗后的金针下锅，以开盖方式持续煮沸约3分钟，除可保有金针良好的组织脆度外，并可去除绝大部分二氧化硫残留。

    台湾农粮署称，金针是年菜佳肴必备食材，以花莲县玉里赤科山、富里六十石山及台东县太麻里金针山为主要产地，种植面积约646公顷，年产干金针量约386公吨。

    为确保金针产品品质，方便消费者选购，台农粮署称，已自2004年起辅导台湾金针协会自主办理"台湾金针标章"验证，并请国立宜兰大学协助检测，经验证通过的小包装金针产品，由协会核发金针标章贴在包装袋上，民众可在家乐福、全联社及大润发等量贩通路选购。