食品伙伴网讯 据路透社报道,《美国临床营养杂志》日前刊登一项研究显示,日常摄取很多红肉的人,较容易罹患某些类型的肾癌。
此项研究选取了50万名年龄不低于50岁的成人为研究对象,研究人员对他们的饮食习惯进行了为期9年的跟踪调查。结果发现,对比摄取少量红肉的中年人,每天摄取大量红肉的中年人罹患肾癌风险多出19%。另外研究还发现,摄取较多来自高温烧烤肉品中的化学物质,也会增加肾癌风险。
研究负责人、美国国家癌症研究所的卡利.丹尼尔表示,这项研究结果支持美国癌症学会目前提出的日常防癌饮食建议,亦即限制红肉与加工肉品摄取,以及用烤箱烘烤、或以微波炉表面加热等方式烹调肉类。
原文链接:<http://in.reuters.com/article/2011/12/29/health-meat-idINDEE7BS04W20111229>