食品伙伴网讯 据国外食品类网站报道,Synthite公司日前开发出了一种用甜菜根提取物制成的天然着色剂,该产品可替代用昆虫制成的胭脂红色素。
据了解,该种天然着色剂由甜菜根提取物与辣椒粉混合而成,在光热稳定性方面与胭脂红相当,并且该产品对成品的风味无影响。
Synthite公司一位专业人士表示,这种产品专门为生产开胃菜与乳制品而打造,其吸收性能良好;另外,由于市场上胭脂红供应紧张,导致胭脂红的价格出现了波动,而且食品行业的许多领域正寻求100%的天然植物成分产品以减少添加剂的使用,所以说这种新产品正是受市场的驱动而产生的。
胭脂红是一种不溶于水的着色剂,它可用于一系列的食品,如果汁、冰激凌、酸奶、糖果等。胭脂红被认为是光热稳定性最好的天然色素之一,然而近年来胭脂红的供应出现紧张,这导致其价格大幅上涨,因此迫于价格压力,生产商不得不寻求胭脂红的替代品。