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珠海市工商局(机关)2011年第二季流通环节食品质量监测情况

放大字体  缩小字体 时间:2011-08-25 13:12 来源:珠海市工商局 原文:
核心提示:珠海市工商行政管理局(机关)2011年第二季流通环节食品质量监测情况

    珠海市工商行政管理局(机关)2011年

    第二季流通环节食品质量监测情况

    综述

    2011年第二季,珠海市工商行政管理局(机关)对我市流通环节销售的茶叶、乳品(含婴儿配方奶粉)、蜜饯、糖果、饮料、饮用水、馒头、熟食制品、速冻食品、火腿肠和米粉条进行了监测,共抽查了我市42家食品经营户销售的食品251批次。经检验,合格228批次,不合格23批次,合格率为91%.剔除纯标签不合格的6批次食品,质量合格234批次,质量合格率为93%.各类食品合格率如下:
 

商品
名称
抽查
批次
合格
批次
总合
格率%
不合格项目
茶叶
30
22
73
水分、标签
乳制品(含婴幼儿配方奶粉)
40
40
100
 
蜜饯
12
5
42
二氧化硫、甜蜜素
及糖精钠
糖果
9
9
100
 
罐头
30
30
100
 
饮料
45
45
100
 
饮用水
25
19
76
标签﹑菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐
馒头
15
15
100
 
熟食制品
10
8
80
菌落总数、蛋白质
速冻食品
10
10
100
 
火腿肠
10
10
100
 
米粉条
15
15
100
 
合 计
251
228
91
 

    分类分析和评价

    本次监测,共涉及我市香洲区(含拱北)、高新区42家食品经营户,从检验结果来看,本次抽检范围内的乳制品、饮料、罐头、馒头、米粉条、速冻食品、火腿肠质量较好,所检项目全部符合国家标准要求。但茶叶、蜜饯、饮用水、熟食制品则各有问题,分别是:

    一、关于茶叶

    (一)茶叶的标签不合格。

    标签不规范是此次茶叶抽查中最突出的问题。尤其是铁观音茶叶,纯标签不合格的有6批次,其中多是未标明生产日期或包装日期。另外,不规范的标签还表现为:未标明生产企业名称以及地址;未标明产品采用的执行标准号;包装上未标明净含量。茶叶标签不规范不仅影响消费者对产品的选购,甚至会误导消费者。这些产品一旦出现质量申诉,消费者将无法从产品上了解到生产企业的信息,给消费者申诉维权和对经营者和生产者的责任的追究增加了难度。

    (二)茶叶的水分含量超标。

    本次抽查中发现有2批次茶叶的水分含量超标。水分不合格与包装、分装、保存条件、保存时间等因素有关,茶叶容易霉变,不利于保存,影响茶叶的饮用价值。从计量角度来说,水分超标,增加物质重量,使不法经营者牟取非法利润。

    二、关于蜜饯

    (一)二氧化硫超标。

    本次抽检中,部分蜜饯食品中二氧化硫残留量超标问题较为突出,应引起重视。

    二氧化硫残留量指标是反映亚硫酸类漂白剂的使用情况。漂白剂的作用是抑制或破坏食品中的各种发色因素,使色素褪色或使有色物质分解为无色物质,或使食品免于褐变,以提高食品品质,延长产品的存放时间。国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中对二氧化硫的使用范围以及残留量有明确的规定,其中蜜饯产品的二氧化硫残留量为0.35g/kg,本次抽查有7批次产品的二氧化硫残留超标。超标原因主要为生产者片面追求蜜饯的外观和保质期,添加过量亚硫酸盐以达到使蜜饯颜色鲜亮和保鲜蜜饯的效果所致。二氧化硫残留量过多,不仅破坏维生素B1,还使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收。同时,二氧化硫遇水生成亚硫酸,对人的胃肠有刺激作用,容易引起为胃肠道反应,如会导致恶心、呕吐等症状发生。

    (二)超量使用甜蜜素及糖精钠等食品添加剂。

    糖精钠、甜蜜素是化学合成的、常用的甜味剂,其甜度是蔗糖的上百倍。添加糖精钠、甜蜜素除了有增强甜度,起到代糖的作用外,没有任何营养作用。消费者如果经常食用糖精钠、甜蜜素含量超标食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。本次抽查有2批次蜜饯商品的甜蜜素含量超标,有1批次蜜饯商品的糖精钠含量超标。

    三、关于饮用水

    (一)标签本次抽查中发现有1批次饮用水的标签不合格,原因是执行(使用)的产品标准号已作废。

    这反映了经营者对标签标识不重视,或为降低成本,不及时更新标签,仍沿用旧标签,导致商品未标示现行有效的标准号。

    (二)微生物超标。微生物指标包括菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群、致病菌四项指标,是直接涉及人体健康的重要卫生指标。

    本次抽查结果共有5个样品菌落总数超标,4个样品大肠菌群超标。菌落总数和大肠菌群超标,导致食品容易变质,保质期缩短。饮用了菌落总数和大肠菌群超标的水,人体的直接反映是胃肠道的不适,会出现呕吐、腹泻等症状。

    (三)亚硝酸盐超标。本次抽查结果有1个样品亚硝酸盐超标。亚硝酸盐是饮用水商品的重要卫生理化指标之一,饮用水中所含亚硝酸盐如果超过了国家标准,会对人体的健康产生威胁和危害。超标的亚硝酸盐进入人体后能引起高铁血红蛋白症,致使组织缺氧,严重者会出现反应迟钝、意识丧失甚至死亡。同时,长期摄入亚硝酸盐易导致消化系统癌变。

    四、关于熟食制品

    (一)菌落总数超标。

    本次抽查结果中有1样品菌落总数超标。菌落总数超标的危害如上所述,应引起重视。

    (二)蛋白质含量不达标。

    本次抽查结果有1个样品(香肠)蛋白质含量未达到标准要求。蛋白质含量高低,与香肠所含肉的量有关。蛋白质含量偏低,其营养成分会随之降低,同时也会影响香肠的质感。蛋白质不合格的主要原原因可能是是企业为了降低成本,肉类添加过少,大量添加淀粉以降低成本。

    后续处理

    目前,我市工商部门正在对以上监测不合格食品开展后续处理,责令有关经营者对不合格商品采取下架、召回等处理,并对违法经营者予以立案查处。

    消费提示

    消费者在购买食品时,应认真查看食品标签内容、注意生产日期和保质期、注意是否有QS食品许可和认证标志、包装是否密封、色泽是否均匀一致。

    全市工商行政管理部门监测不合格商品名单统一在珠海红盾网(网址:http://www.zHgs.gov.cn)公布。消费者举报不合格商品,请拨打12315热线,或者登录珠海红盾网。

    附件:   珠海市工商行政管理局(机关)2011年第二季流通环节食品质量监测不合格汇总表.doc

    二〇一一年八月十九日


 
日期:2011-08-25
 
 地区: 珠海市 广东
 行业: 商超
 标签: 管理 食品质量 流通环节
 科普: 管理 食品质量 流通环节
 
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