研究称鸡蛋具有抗氧化活� 或有助预防心脏病与癌痆�/h1>

时间�?011-07-08 17:07 来源：食品伙伴网

核心提示：食品伙伴网� 据科学日报网报道，加拿大阿尔伯塔大学研究人员近期发现，鸡蛋具有抗氧化活性，这有助于预防心血管疾病与癌症�

食品伙伴罐�/a>�?/strong> 据科学日报网报道＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2469.html' class='zdbq' title='加拿大相关食品资�? target='_blank'>加拿�?/a>阿尔伯塔大学研究人员近期发现＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_833.html' class='zdbq' title='鸡蛋相关食品资讯' target='_blank'>鸡蛋具有抗氧匕�/a>活性，这有助于预防心血管疾病与癌症、�/p>

研究人员对两种鸡蛋蛋黄进行了研究，两种鸡蛋分别来自由小麦或玉米喂养的母鸡，他们发现蛋黄中的酪氨酸与色氨酸具有较强的抗氧化活性、�/p>

在对蛋黄的抗氧化活性进行分析后，研究人员认为，两种鸡蛋在新鲜状态时的抗氧化活性约为苹果抗氧化活性的两倍，约相当于半份�?5克）蔓越橘。然而研究人员还发现，当鸡蛋被油煎或者蒸煮以后，其抗氧化活性约下降一半，如果把鸡蛋放入微波炉中加热，那么其抗氧化活性会下降一半多一点、�/p>

研究人员表示，对鸡蛋进行熟化处理会使其抗氧化活性大打折扣，但是其抗氧化活性仍然可以跟苹果相当、�/p>

原文链接�?lt;http://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110706093900.htm>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2011-07-08.html">2011-07-08

地区９�/font>加拿�?/font>北美洱�/font>
行业９�/font>畜禽肉品添加剂配斘�/font>
标签９�/font>预防食品伙伴罐�/font>加拿�?/font>抗氧匕�/font>鸡蛋
科普９�/font>预防食品伙伴罐�/font>加拿�?/font>抗氧匕�/font>鸡蛋

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