本次对比分析的总体情况：旧标准列举104种加工助剂，而在新标准中共列举107种加工助剂，这107种分为两大类：一类为可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单（不含酶制剂），即新标准附录的表C1,共37种。另一类为需要规定功能和使用范围的加工助剂名单（不含酶制剂），即新标准附录的表C2，共70种。这一点和旧标准有所不同。此外新标准还增加了“食品工业用加工助剂的使用原则”。和旧标准相比，新标准中新增食品加工助剂37个，删除34个。具体对比分析结果如下：
新标准中增加的食品工业用加工助剂且列入表C1的名单，共9种：
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序号
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助剂中文名称
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助剂英文名称
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4
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丙烷
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propane
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5
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单，双甘油脂肪酸酯
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mono-and diglycerides of fatty acids
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7
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二氧化硅
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silicon dioxide
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11
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磷脂
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phospholipid
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12
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硫酸钙
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calcium sulfate
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18
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柠檬酸
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citric acid
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23
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乳酸
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lactic acid
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24
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硅酸镁
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magnesium silicate
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36
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乙酸
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acetic acid
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新标准中增加的食品工业用加工助剂且列入表C2的名单，共28种：
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序号
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中文名称
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英文名称
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功能
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使用范围
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5
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D-甘露糖醇
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D-mannitol
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防粘剂
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糖果的加工工艺
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6
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阿拉伯胶
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arabic gum
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澄清剂
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葡萄酒加工工艺
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8
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巴西棕榈蜡
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carnauba wax
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脱模剂
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焙烤食品加工工艺
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12
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丁烷
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butane
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提取溶剂
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提取工艺
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13
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蜂蜡
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beeswax
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脱模剂
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焙烤食品加工工艺
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21
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酒石酸氢钾
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potassium bitartarate
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结晶剂
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葡萄酒加工工艺
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22
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聚苯乙烯
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polytyrene
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助滤剂
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啤酒的加工工艺
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24
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聚二甲基硅氧 烷及其乳液
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polydimethyl siloxane
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消泡剂
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豆制品工艺（最大使用量 0.3g/kg，以每千克黄豆的使用量计）、肉制品、啤酒加工工艺（上述加工工艺最大使用量 0.2g/kg）、焙烤食品工艺（在模具中的最大使用量30mg/dm2）、油脂加工工艺（最大使用量 0.01 g/kg）、果冻、果汁、浓缩果汁粉、饮料、速溶食品、冰淇淋、 果酱、调味品和蔬菜加工工艺（上述加工工艺最大使用量 0.05 g/kg）、发酵工艺（最大使用量0.1 g/kg）
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26
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聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸 酯（吐温 20），聚氧乙烯山梨 醇酐单棕榈酸 酯（吐温 40）， 聚氧乙烯山梨 醇酐单硬脂酸 酯（吐温 60）， 聚氧乙烯山梨 醇酐单油酸酯（吐温 80）
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polyoxyethylene (20)
sorbitan monolaurate, polyoxyethylene (20)sorbitan monopalmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, polyoxyethylene (20) sorbitan monooleat
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分散剂、提取溶 剂、消泡 剂
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制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、 果蔬汁（肉）饮料（最大使用量 为 0.75g/Kg）、植物蛋白饮料（最 大使用量为 2.0g.kg)）
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27
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聚氧丙烯甘油醚
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polyoxypropylene
glycerol ether(GP)
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消泡剂
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发酵工艺
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28
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聚氧丙烯氧化 乙烯甘油醚
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polyoxypropylene oxyethylene glycol ether(GPE)
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消泡剂
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发酵工艺
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29
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聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚
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polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether(BAPE)
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消泡剂
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发酵工艺
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30
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聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚
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polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether(PPE)
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消泡剂
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发酵工艺
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31
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卡拉胶
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Carrageenan
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澄清剂
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啤酒加工工艺
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35
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磷酸二氢铵
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ammouium dihydrogen
phosphate
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发酵用营 养物质
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发酵工艺
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36
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磷酸氢二铵
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diammouium hydrogen phosphate
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发酵用营养物质
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发酵工艺
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42
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硫磺
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sulfur
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澄清剂
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制糖工艺
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45
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硫酸铜
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copper sulphate
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澄清剂、螯合剂
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葡萄酒的加工工艺、皮蛋的加工工艺
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48
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氯化镁
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magnesium chloride
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发酵用营养物质
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发酵工艺
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49
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明胶
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gelatin
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澄清剂
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葡萄酒的加工工艺
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51
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苹果酸
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malic acid
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发酵用营
养物质
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发酵工艺
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53
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乳化硅油
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emulsifying silicon
oil
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消泡剂
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豆制品、饮料和薯片加工工艺、
发酵工艺
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59
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辛，癸酸甘油酯
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octyl and decyl glycerate
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防粘剂
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糖果加工工艺
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60
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辛烯基琥珀酸淀粉钠
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starch sodium octenylsuccinate
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防粘剂
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胶基糖果加工工艺
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61
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异丙醇
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isopropyl alcohol
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提取溶剂
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提取工艺
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66
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月桂酸
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lauric acid
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脱皮剂
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果蔬脱皮
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68
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蔗糖脂肪酸酯
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sucrose esters of fatty acid
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消泡剂
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制糖工艺、豆制品加工工艺
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70
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正己烷
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n-hexane
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提取溶剂
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提取工艺、大豆蛋白加工工艺
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新标准中删除的食品工业用加工助剂名单，共34种，以空格分隔：
6-苄基腺嘌呤 1-丙醇 次氯酸钠 单乙醇胺 二氯异腈氰尿酸钠 二氧化氯 凡士林 硅酸钙铝 过氧化氢 过氧乙酸 琥珀酸酐 己二酸 己二酸酐 己烷 甲醛 焦磷酸四钾 磷酸铵 4-氯苯氧乙酸钠 氯化磷酸三钠 尿素 三硅酸镁 三乙醇胺 十二烷基苯磺酸钠 十二烷基二甲基溴化胺（又名新洁尔灭） 十二烷基磺酸钠 铁粉 五碳双缩醛 硝酸 亚硫酸铵 氧化铁 银 油酸 脂肪醇酰胺 脂肪醚硫酸钠
以上对比分析如有错误之处还望广大网友及时指正。接下来将进行的是食品用酶制剂的新旧标准对比分析，欢迎继续关注。
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