表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单
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序号
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名称
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可能添加的食品品种
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检测方法
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1
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吊白块
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腐竹、粉丝、面粉、竹笋
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GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
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2
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苏丹红
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辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）
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3
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王金黄、块黄
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腐皮
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4
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳制品
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5
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硼酸与硼砂
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腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
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无
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6
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硫氰酸钠
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乳及乳制品
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无
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7
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玫瑰红B
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调味品
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无
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8
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美术绿
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茶叶
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无
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9
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碱性嫩黄
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豆制品
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10
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工业用甲醛
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海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
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11
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工业用火碱
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海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
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无
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12
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一氧化碳
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金枪鱼、三文鱼
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无
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13
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硫化钠
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味精
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无
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14
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工业硫磺
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白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
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无
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15
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工业染料
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小米、玉米粉、熟肉制品等
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无
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16
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罂粟壳
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火锅底料及小吃类
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参照上海市食品药品检验所自建方法
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17
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革皮水解物
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乳与乳制品
含乳饮料
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乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
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18
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溴酸钾
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小麦粉
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19
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β-内酰胺酶
（金玉兰酶制剂）
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乳与乳制品
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液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
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20
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富马酸二甲酯
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糕点
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气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供
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21
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废弃食用油脂
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食用油脂
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无
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22
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工业用矿物油
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陈化大米
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无
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23
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工业明胶
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冰淇淋、肉皮冻等
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无
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24
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工业酒精
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勾兑假酒
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无
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25
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敌敌畏
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火腿、鱼干、咸鱼等制品
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26
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毛发水
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酱油等
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无
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27
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工业用乙酸
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勾兑食醋
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28
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肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等）
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猪肉、牛羊肉及肝脏等
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29
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硝基呋喃类药物
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猪肉、禽肉、动物性水产品
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30
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玉米赤霉醇
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牛羊肉及肝脏、牛奶
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31
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抗生素残渣
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猪肉
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无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
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32
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镇静剂
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猪肉
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无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
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33
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荧光增白物质
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双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
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蘑菇样品可通过照射进行定性检测
面粉样品无检测方法
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34
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工业氯化镁
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木耳
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无
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35
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磷化铝
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木耳
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无
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36
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馅料原料漂白剂
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焙烤食品
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无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
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37
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酸性橙Ⅱ
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黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
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无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法
（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
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38
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氯霉素
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生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
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39
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喹诺酮类
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麻辣烫类食品
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无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
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40
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水玻璃
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面制品
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无
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41
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孔雀石绿
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鱼类
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GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）
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42
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乌洛托品
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腐竹、米线等
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无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
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43
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五氯酚钠
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河蟹
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44
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喹乙醇
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水产养殖饲料
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水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）
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45
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碱性黄
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大黄鱼
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无
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46
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磺胺二甲嘧啶
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叉烧肉类
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47
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敌百虫
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腌制食品
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表二 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
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序号
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食品品种
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可能易滥用的添加剂品种
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检测方法
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1
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渍菜（泡菜等）、葡萄酒
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着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等
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2
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水果冻、蛋白冻类
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着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等）
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3
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腌菜
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着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
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| 4 |
面点、月饼
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乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂
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| 5 |
面条、饺子皮
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面粉处理剂
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| 6 |
糕点
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膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
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| 7 |
馒头
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漂白剂（硫磺）
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| 8 |
油条
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膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
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| 9 |
肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品
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护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）
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| 10 |
小麦粉
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二氧化钛、硫酸铝钾
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| 11 |
小麦粉
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滑石粉
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| 12 |
臭豆腐
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硫酸亚铁
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| 13 |
乳制品（除干酪外）
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山梨酸
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| 14 |
乳制品（除干酪外）
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纳他霉素
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| 15 |
蔬菜干制品
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硫酸铜
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无
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| 16 |
“酒类”（配制酒除外）
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甜蜜素
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| 17 |
“酒类”
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安塞蜜
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| 18 |
面制品和膨化食品
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硫酸铝钾、硫酸铝铵
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| 19 |
鲜瘦肉
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胭脂红
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| 20 |
大黄鱼、小黄鱼
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柠檬黄
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| 21 |
陈粮、米粉等
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焦亚硫酸钠
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| 22 |
烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等
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亚硫酸钠
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注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
特此公告。
二〇一一年四月十九日
后期增补名单：
卫生部公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
