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看老外如何分析中国乳品安全现状和存在问题

放大字体  缩小字体 时间:2011-04-19 08:30 来源:食品伙伴网 
核心提示:老外怎么看待我国的乳品安全现状和存在问题呢?上午偶尔看到了一篇文章,Liana Giorgi 女士从某些角度分析了这些问题存在的原因,姑且将其翻译整理了一下,也加入了自己的一些观点和理解,罗列如下。
    说明:本稿件来自食品伙伴网食品论坛网友“群起而攻之”

    三鹿奶粉事件以后,我国乳品安全备受人们关注,一点点小小的事件都会引起人们的恐慌,从激素门到皮革奶,从亚硝中毒欧洲多款婴儿食品含重金属所引起的重金属恐慌,从三聚氰胺奶粉又一而再再而三的死灰复燃,到双酚A引发人们对奶瓶的焦虑……乳品行业不断出现的安全事件,无不触动着人们的神经。以上种种,有实实在在的传统食品安全事件,也有本不该发生的非传统食品安全问题。

   
乳制品QS换证砍掉了一半的企业,这给所谓的过了门槛者扫清了小的竞争对手,也加剧了他们对市场的垄断。我们国内大都把食品安全问题归咎于道德,经济,标准落后等等层面。那么,老外怎么看待我国的乳品安全现状和存在问题呢?上午偶尔看到了一篇文章,Liana Giorgi 女士从某些角度分析了这些问题存在的原因,姑且将其翻译整理了一下,也加入了自己的一些观点和理解,罗列如下。有不对的欢迎拍砖,群起而攻之。

    (先附上英文原文:http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Nitrite-milk-scandal-exposes-gaps-in-Chinese-food-safety-reforms)

    1.中国注重于对终产品质量的检测却疏于对原料和生产过程的控制,甚至有的乳制品企业居然没有建立HACCP体系。众所周知没有好的原料和工艺过程控制就没有好的产品,纵然标准再严格、检测指标再多,也难以规避所有的问题,你加强了对三聚的检测,明天他搞出个四聚五聚,你不改检测标准和QS细则一样查不出来。

    2.中国监管部门和乳品企业都疏忽了奶牛养殖环节,他们甚至不知道奶牛在养殖过程中到底发生了什么,更有甚者,部分乳品企业对其原料供应商一无所知,甚至没有基本的检验检疫。如第一条所说,没有好的原料就没有好的产品。没有严格的奶牛养殖管理就没有好的奶产品。然而中国大都是农民散户养殖,饲料质量、农兽药等不得而知,生鲜乳验收又流于形式(君不见肉制品行业的瘦肉精大行其道,刚刚让那么多官员下马),这就从源头为终产品品质埋下隐患。建议政府、企业、农户一起建立规范化的奶牛养殖基地。

    3.要改变现状并不容易,路还有很长,需要各方面的共同努力,打个比方,中国的训练有素的检测人员数量就严重不足,而中国的总人口却是欧盟的数倍。

    以上仅仅是对Liana Giorgi 女士观点的一些翻译和理解。希望大家一起探讨。

    参与讨论请见:他山之石可以攻玉-看老外如何分析中国乳品安全现状和存在问题
日期:2011-04-19
 
 地区: 中国
 行业: 乳业
 标签: 中国 乳品
 科普: 中国 乳品
 
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