美国CSPI要求雀巢停止购买Quorn肉类替代物（植物素肉）

    美公益科学中心已经发起了抵制 Quorn产品的运动，敦促美国FDA收回对该产品的“公认安全”认定，或者将其列为过敏原

    食品伙伴网讯 周一，美公益科学中心（CSPI）在给雀巢的信中要求雀巢停止购买  Quorn肉类替代物（植物素肉），Quorn是一系列的肉类替代物，它含有镰刀菌，经增值蛋白成型制得。

    据英国卫报报道，雀巢是参与Premier Food公司Quorn产品进行投标的几个企业之一。

    美公益科学中心已经发起了抵制 Quorn产品的运动，敦促美国FDA收回对该产品的“公认安全”认定，或者将其列为过敏原。

    CSPI表示，食用镰刀菌产品，可导致对霉菌过敏的人出现呕吐、腹泻以及过敏反应。CSPI的 Jacobson 在新闻发布会上表示，很显然，起初英国、美国、澳大利亚的食品安全法规批准Quorn产品用于消费是错误的。雀巢等主要的食品公司大规模的利用这种成分来制造食品是令人悲哀的。人们可以将持续、健康、安全的蔬菜和水果及其制品作为肉类替代物。

    CSPI表示，Quorn制造商通常宣称其产品源自蘑菇，他们的网站上将镰刀菌描述为可食用菌，如同“蘑菇、羊肚菌、块菌”.CSPI辩解道，镰刀菌跟蘑菇大相径庭，它是霉菌的一个品种，有些是可食用的，有些不可食用。

    网络显示， Quorn作为纯天然无肉产品，从1985年开始在英国出现，从2002年开始在美国出现。相关公司表示，Quorn是天然食品商店中最畅销的无肉产品。

    该产品在增值器具中发酵，然后用鸡肉味酱将其加工成各种类型的产品。该产品在市场上以菌蛋白的形式被出售。

    食品伙伴网说明：

    quorn（植物素肉）：又称人造肉块、蛋白肉，是将低温脱脂豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白经挤压膨化机的高温高压加工处理而成，素肉产品有着良好的吸水性和保油性以及良好的纤维状结构，具有肉样的组织结构及韧性，产品口感类似于肉类。