美国消费者联盟敦促发布“最新金枪鱼注意事项”

    食品伙伴网讯 根据美国联邦指导方针的建议，年轻妇女和儿童在一周内食用高达12盎司的罐装淡金枪鱼（canned light tuna）和高达6盎司的白金枪鱼是安全的，然而，目前美国消费者联盟推荐了一种更为谨慎的食用方法。

    美国消费者联盟技术政策主管Urvashi Rangan表示，罐装金枪鱼，尤其是罐装白金枪鱼，其中的汞含量较高，年轻妇女和儿童应该限量食用，作为预防措施，孕妇应该彻底拒绝金枪鱼制品。

    美国消费者联盟出版的消费者报告（Consumer Reports）表示，他们检测了42个金枪鱼样本，这些金枪鱼样本主要采自纽约州都会区和网上。检测结果证实，白金枪鱼（长鳍）体内的汞含量要远远高出淡金枪鱼体内的汞含量。罐装金枪鱼这种在美国最受欢迎的鱼，是美国人膳食中的汞的最主要来源。

    美国消费者联盟表示，汞在金枪鱼和其他鱼类体内以有毒的甲基汞的形式累积，某些研究表明，即使摄入低剂量的汞也会导致孕妇和儿童在听力、手-眼（运动）协调以及认知能力方面出现轻微的损伤。其它的证据也表明，经常摄入汞含量较高的鱼可能会导致成年人的神经系统、心血管和免疫系统受损。

    除了建议孕妇不要食用金枪鱼外，由于汞对于胚胎发育存在着潜在的影响，美国消费者联盟还建议：

    体重大于45英镑的儿童每周淡金枪鱼的摄入量应控制在4到12.5盎司，而白金枪鱼的摄入量1.5到4盎司，取决于其体重。

    体重小于45英镑的儿童每周淡金枪鱼的摄入量应控制在0到4盎司，而白金枪鱼的摄入量应控制在0到1.5盎司，取决于其体重。

    美国消费者联盟表示，美FDA有权规定产品中的汞含量的范围，但是迄今为止，还没有发布相关的规定，美国消费者联盟敦促美FDA强化目前相关的方针政策。FDA应建议孕妇勿食用金枪鱼，并且对市场上的鱼和海鲜进行汞含量检测，在所有鱼的水平上向消费者提供恰当的信息。

    由于鱼类含有丰富的蛋白质、维生素D,omega-3脂肪酸，这些物质对孕妇非常有益，因此，消费者联盟表示，蛤、阿拉斯加大马哈鱼、虾和罗非鱼体内的汞含量相对较少，这些鱼相对于罐装金枪鱼来说是较好的选择。其它的汞含量更低的鱼有：牡蛎、鳕鱼，沙丁鱼，太平洋比目鱼、鳎目鱼、青鱼、胭脂鱼、扇贝（育龄妇女和儿童限量食用）。