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网友建议:修订国标《罐头食品商业无菌的检验》

放大字体  缩小字体 时间:2010-12-07 16:43 来源:食品伙伴网 
核心提示:食品伙伴网网友野兽老师在食品论坛发帖,建议对《食品卫生微生物学检验--罐头食品商业无菌的检验》GB/T 4789.26-2003,欢迎参与讨论


    食品伙伴网讯:
食品卫生微生物学检验--罐头食品商业无菌的检验》GB/T 4789.26-2003始于《食品卫生微生物学检验--罐头食品商业无菌的检验》GB/T 4789.26-1994,仅于2003年按照GB/T1.1--2000对标准文本的格式和文字进行修改。此外,修改并规范了“设备和材料”部分。

    近日,食品伙伴网网友野兽老师在食品论坛发帖,建议对《食品卫生微生物学检验--罐头食品商业无菌的检验》GB/T 4789.26-2003,欢迎参与讨论:http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-409823-1-1.html

    野兽老师认为:

    目前执行的罐头食品商业无菌检验GB/T 4789.26-2003已经使用很多年了,也存在很多漏洞。

    按照食品安全法的规定,必须修订成为强制执行的方法。

    我准备考虑直接修改采用美国FDA的方法,就是不论罐头种类,一律36度14天培养后,进行pH测定、感官检查、染色镜检,就可以判断并报告结果。把后续的查明非商业无菌原因的检验方法都放在规范性附录里面。

    现在网上征求意见,

    大家认为是维持原标准方法(5~10天培养),

    还是直接跟国际接轨(14天培养)?

日期:2010-12-07
 
 
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