果蔬与老年人骨密度的关系

食品伙伴网讯：最新一期《美国临床营养学杂志》电子版公布的研究结果表明：大量食用水果、蔬菜和全谷食品的老年女性，骨密度更高，发生骨折的几率较低。

    过去有研究显示，钙与维生素D等特定营养成分摄入较高的人，骨密度更高，老年後不容易发生骨折。但很少有进一步研究何种营养结构在这方面的作用。

    加拿大麦吉尔大学的Lisa Langsetmo是此项研究负责人，她说：“以前有研究表明营养结构与多个健康问题有关，但人们还不太了解营养结构与骨骼脆度之间的关系。”

    Langsetmo和同事对3,539名绝经女性和1,649名50岁以上男性进行了研究，重点研究营养结构对骨密度的影响，以及与骨折风险之间的关系。

    营养饮食富含水果、蔬菜、全谷、豆类和鱼。高热量饮食则包括甜点、薯片和加工过的肉类。