美FDA解答传统陶器中铅釉导致的铅安全性问题

食品伙伴网讯：近日，地方卫生局给FDA的报告显示，来自墨西哥几家传统陶器制造商的产品，其标签上标注了“无铅”字样，但实际上却含有铅，有的陶器中的可提取铅水平超出FDA规定的陶瓷餐具可提取铅水平。

    铅可能在传统陶器表面的釉或装饰中存在。如果处理陶器不当，可导致铅渗入餐盘中的食品和饮料中。

    FDA就以下几方面展开解答。

    什么是铅，人们是怎样接触铅的呢？

    铅是一种有毒物质，在环境的含量较少，每个人都会接触到铅，例如吸入粉尘接触、饮水接触、吃饭接触。

    一般来说，美国的人接触到的少量铅不会导致严重的公共健康问题出现。

    铅中毒会导致怎样的后果？

    虽然铅可影响身体的每一个系统，但是其作用效果取决于铅接触的剂量和持续时间还有年龄。暴露于高量的铅的症状明显，并可能为一，任何个人可能求医。接触较高剂量的铅极可能会出现严重的症状，甚至住院。

    然而，如果婴儿、幼儿和正在发育的胎儿长期接触铅，铅中毒症状可能会不太明显。一个铅中毒儿童的外表和行为可能会很正常。如果你的孩子一直在用陶器或者其它陶瓷制品吃饭或者喝水的话，那么他可能会有下列“问题”,如果你不能确定它是否含铅，那么停止使用这些用具，咨询保健专业人员对孩子进行血铅测试。测试方法很简单。

    儿童铅中毒可导致：

    认知障碍

    发育迟缓

    低智商

    陶瓷为什么要使用铅？

    传统陶器和其他形式的陶瓷是用陶瓷土制成的，这种多孔的粘土必须被工整的上釉，以此贮藏食物或液体。上釉处理使得粘土表面被一层很薄的薄膜覆盖，这样可以密封粘土上面的孔隙。玻璃泥封的毛孔釉 - .可能含有铅，以方便化 - 保险丝时，它是在一个窑，一个特制的烤炉来烤泥制陶。泥釉中含有铅，铅可以促进釉颗粒熔化，当粘土在窑中被烧制时，釉料便会融化在陶器上面。

    如果陶器被用恰当的时间和恰当的温度烧制时，所有的铅会被束缚到釉料中。在这种情况下，如果一部分铅进入食品，那么这些铅的剂量将是微不足道的。然而，如果陶器不能被恰当的烧制，那么铅可能将融不到陶土上面，这可能造成食品被污染。

    是否有任何反对含铅陶瓷制品的法律呢？

    通过恰当的方法烧制的含铅陶器可以在美国销售。由于陶瓷制品可能会污染食品，美国FDA（食品药物管理局）最近公布了陶器和装饰用陶瓷制品的安全性和标识指南，两份指南的名称为（1）食品接触进口传统陶器的安全性及陶器的“无铅”标识规定（The Safety of Imported Traditional Pottery Intended for Use with Food and the Use of the Term “Lead Free” in the Labeling of Potter）；（2）观赏和装饰陶器恰当的标识（Proper Identification of Ornamental and Decorative Ceramicware）。

    哪样的陶瓷器可能含有污染食品的铅？应该怎么判断？

    消费者应特别注意以下有问题的陶器类型：

    外观粗糙和形状不规则的手工产品

    古董

    损坏或过度磨损的产品

    购买自旧货市场或街头摊贩手中的产品或未知可靠度的制造商所售的产品

    用橙色、红色或黄色涂料装饰的鲜艳的产品，因为铅经常跟这些涂料混搭用以增加涂料的强度。

    未在上面列出的商品不太可能出问题。

    怎样判断我购买的陶器是安全的？

    如果你家的陶器有类似上面的情况，并且你对陶器的安全性相当关注，那么你可以采取下列预防措施：

    对陶器进行测试，消费者可以在五金店购买或网上购买铅测试套件。这些套件包括铅测试拭子和说明书，通常，消费者需要用拭子摩擦食品接触的陶瓷表面。如果陶瓷中的铅渗入拭子中，那么拭子将会改变颜色。如果经测试，陶瓷含铅，那么美FDA建议消费者不要使用该陶器烹饪、准备或存放食物或饮料。

    如果您无法测试陶瓷或不了解陶器制造商是否可靠，那么请不要使用该陶器烹饪、准备或存放食物或饮料。

    寻找警告标记。如果陶器仅作为一种装饰品，那么在陶器的底部会有一个印记“不能用于食品-可能污染食品”（Not for Food Use-May Poison Food），那么不要使用该陶器烹饪、准备或存放食物或饮料。

    注意洗，煮，或其它方式处理陶器均不会将铅清除。