2010
平/span>10朇/span>27?/span>，哥伦比亚发市/span>SPS通报９/span>G/SPS/N/COL/208，该国社会保护部发布了决议草?ldquo;建立肉类产品加工?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_88.html' class='zdbq' title='包装相关食品资讯' target='_blank'>包装?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4525.html' class='zdbq' title='储存相关食品资讯' target='_blank'>储存、运输?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4055.html' class='zdbq' title='流通相关食品资? target='_blank'>流這/a>、销售?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_950.html' class='zdbq' title='进出口相关食品资? target='_blank'>进出叢/a>过程?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4847.html' class='zdbq' title='卫生相关食品资讯' target='_blank'>卫生和安全技术要?rdquo;。通报评议截止日期９/span>2011平/span>1朇/span>14日、/span>
其中主要的技术要求列表如下：
生鲜肉制品（包括预煮香肠）理化要求或组成成分要求
|
最位/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
最髗/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
|
|
蛋白?/span>(N x 6,25)
|
16
|
|
|
脂肪
|
|
40
|
|
湿度
|
|
50
|
|
淀粈/span>
|
|
8
|
纯肉熟制?/span>
|
最位/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
最髗/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
|
|
蛋白?/span>(N x 6,25)
|
20
|
|
|
脂肪
|
|
40
|
|
湿度
|
|
40
|
|
淀粈/span>
|
|
NO
|
熟的或发酵的西班牙辣香肠＇/span>
chorizo
（/span>
|
最位/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
最髗/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
|
|
蛋白?/span>(N x 6,25)
|
22
|
|
|
脂肪
|
|
45
|
|
湿度
|
|
50
|
|
碳水化合?/span>
|
|
7.5
|
大腊肠、意大利香肠、龙戈尼兹熟香肠＇/span>
salchichn, salami, longaniza madurada
（/span>
|
最位/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
最髗/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
|
|
蛋白?/span>(N x 6,25)
|
22
|
|
|
脂肪
|
|
50
|
|
湿度
|
|
45
|
|
碳水化合?/span>
|
|
10
|
肉类加工熟制品（不包括预煮香肠）
|
最位/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
最髗/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
|
|
蛋白?/span>(N x 6,25)
|
12
|
|
|
脂肪
|
|
28
|
|
湿度
|
|
65
|
|
淀粈/span>
|
|
10
|
熟火腿和冷食腌肉
|
参数
|
最位/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
最髗/span>
＇/span>% m/m（/span>
|
|
蛋白?/span>(N x 6,25)
|
12
|
|
|
脂肪
|
|
10
|
|
湿度
|
|
77
|
|
淀粈/span>
|
|
3
|
生鲜肉类制品
|
样本数量
|
优级品最高允许量
|
合格品最高允许量
|
阳性样本最高数野/span>
|
|
|
大肠杆菌
UFC/g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
凝固酶阳性葡萄球菌计?/span>UFC /g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数
/g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
沙门氏杆菋/span>/25 g
|
3
|
|
|
|
预加工肉制品原料
|
样本数量
|
优级品最高允许量
|
合格品最高允许量
|
阳性样本最高数野/span>
|
|
|
大肠杆菌
UFC/g
|
3
|
<100
|
|
|
|
凝固酶阳性葡萄球菌计?/span>UFC /g
|
3
|
<100
|
|
|
|
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数
/g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
沙门氏杆菋/span>/25 g
|
3
|
|
|
|
|
李斯特氏菋/span>/25 g
|
3
|
|
|
|
熟肉制品
|
要求
|
样本数量
|
优级品最高允许量
|
合格品最高允许量
|
阳性样本最高数野/span>
|
|
中温微生物计?/span>UFC/g
|
3
|
200.00
|
300.00
|
|
|
3
|
<10
|
|
|
|
|
凝固酶阳性葡萄球菌计?/span>UFC /g
|
3
|
<100
|
|
|
|
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数
/g
|
3
|
100
|
500
|
1
|
|
沙门氏杆菋/span>/25 g
|
3
|
|
|
|
|
李斯特氏菋/span>/25 g
|
3
|
|
|
|
地区９/font>
鲁公网安 37060202000128叶/a>
