发酵型醋饮料酝酿国标，或扭转市场混乱局面

    打着促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳等旗号，不提潜在危害，一味自诩具备“健康养生”“美颜养容”疗效的果醋饮料市场可谓是一片混乱。发酵的、勾兑的难以区分，价格差异巨大也难明就里，功效宣传更是各显“神”通。

    这种混乱局面或将得以扭转，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会负责归口的，《发酵型醋饮料》国家标准征求意见稿已完成，并在网上公开征求意见。《发酵型醋饮料》国家标准虽然只是推荐标准，但从内容看，亦能对醋饮料产品分类等有一定制约。标准除了对涉及产品安全性方面的卫生指标有约束外，标准定义了发酵型醋饮料是以单独或混合使用含有淀粉、糖的物料或酒精，经醋酸发酵而成的液体为主要原料，可添加果汁、糖等辅料，经加工制成的产品。此外，对总酸、可溶性无盐固形物等提出了最低要求。