捷克食品检疫局对洪灾地区食品处理的建议

食品伙伴网观点：今年，我国多地区发生洪涝灾害，食品安全面临与捷克类似的问题，虽然各国的主食有很多差异，但在微生物防范方面又相同之处。希望捷克食品检疫局的建议对我国的灾区食品处理有所启迪。

 2010年5月19日，捷克东部摩拉维亚地区发生一次洪灾。由于洪灾地区的食品有被微生物感染的风险，因此，捷克食品检疫局近日就该地区的食品处理向消费者和生产商提出几点建议。

    一、对消费者的建议：

    1、家庭自制食品（如果酱）的处理。由于洪水中含有许多污垢，被洪水冲过的食品中会含有多种细菌，因此，应丢弃这些食品；

    2、罐装食品的处理。若罐装水食品还在有效使用期范围内，且食品未发生变化（如味道、颜色、芳香等的变化），经过高温消毒处理后就可食用；但若其有效使用期标签被洪水冲走或者食品变质，则应将其丢弃；

    3、未被洪水淹没食品的处理。由于这些产品长期处在比较潮湿的空气中，有可能被霉菌感染，因此，应将这些食品丢弃；

    4、冷冻食品和冷藏食品的处理。在高温下储存时间超过4小时的冷冻食品，如肉类产品、牛奶、熟食以及糖果等，必须丢弃；在常温下储存时间超过2小时的冷藏食品，也必须丢弃。

   二、对生产商的建议：

    所有被洪水淹没过的食品都必须丢弃。此举是为了确保这些食品不会对消费者的健康造成威胁。