香港六月份检测食物样本超六千，合格率99.8%

    食物安全中心七月三十日公布六月份食物安全报告。中心完成约六千一百个食物样本检测，结果显示十三个样本不合格，整体合格率为百分之九十九点八。

    中心发言人说，中心对约四千一百个食物样本进行化学检测，其余约一千九百个作微生物及其他检测。十三个不合格样本中，四个软雪糕及雪糕球样本的检测结果已于早前公布。

    微生物检测包括致病原，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质及染色料等。

    检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。

    蔬菜、水果及其制品

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    中心完成约二千一百个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学检测，所有样本合格。

    肉类、家禽及其制品

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    中心完成约四百个肉类、家禽及其制品样本作微生物及化学检测，一个新鲜牛肉样本被验出含不准在鲜肉（包括冰鲜及冷藏）中使用的二氧化硫，含量为百万分之一千八百。中心已向有关贩商发出警告信及再抽取样本化验，结果合格。中心会监察有关贩商出售的鲜肉，如该商户再次被验出不合格样本，中心会提出检控，一经定罪，食物环境衞生署会按违例记分机制，暂时吊销或取消其牌照。

    一个麻辣口水鸡样本则被验出含沙门氏菌。

    其余测试包括兽药残余及染色料的样本，全部结果均合格。

    水产及其制品

    中心完成约四百个鱼类、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的微生物、化学检测。

    今次公布不合格的样本共四个。其中一个冷冻剑鱼及一个冷藏银鳕鱼样本，被验出含金属杂质汞（俗称水银），含量分别为百万分之一点零二和百万分之零点七五，高于法定标准的百万分之零点五。就所验出的汞含量，间或进食并不会对健康构成不良影响，但若长期进食，则有机会影响神经系统。

    此外，一个冷冻乌头及一个鲫鱼样本被检出含禁用兽药残余孔雀石绿，含量分别为百万分之零点零零二五及百万分之零点零四。

    有关入口商若再次进口同样产品到本港，中心会进行扣检。对于再次被验出不合格的样本，中心会搜集证据，提出检控。

    其他包括致病原、防腐剂、染色料及毒素方面的测试样本，结果均为合格。

    奶类、奶类制品及冰冻甜点

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    中心完成约一千六百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学检测（包括三聚氰胺、染色料及甜味剂）。除较早前公布的四个软雪糕及雪糕球样本不合格外，其余全部样本满意。

    谷类及谷类制品

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    中心为约二百个米、面、粉、面粉、包及谷类早餐等样本进行微生物及化学检测，所有样本检测结果均属满意。

    其他类别

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    中心完成余下约一千三百个样本的检测，包括饮料、点心、寿司、刺身、糖及糖果、调味料及酱油、小食、蛋及蛋类制品等。

    不合格的样本有三个，其中一个芒果瑞士卷及一个芒果布甸慕丝蛋糕被验出含沙门氏菌。一个椰汁糕被验出每克含四十九万个蜡样芽胞杆菌。

    总结

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    中心发言人说：「食物在夏天高温下容易变坏，业界制作食物时应多加留意及遵行『食物安全五要点』，以减低食物中毒的风险。」

    他鼓励业界应制定食物安全重点控制计划，把食物安全元素融入食物制造过程的每个环节。他亦提醒业界必须遵守法例规定，适当使用法例允许的食物添加剂，业界亦不得售卖含有孔雀石绿的食物供人食用。

    孕妇、计划怀孕的妇女及幼童等容易受汞影响，在选择鱼类食物时应加倍小心，避免进食体型较大的捕猎性鱼类。

    食物安全中心已跟进所有不合格的样本，包括要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化检，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。

    完

    2010年7月30日（星期五）

    香港时间15时00分