欧盟(EU)NO.178-2010原文.pdf (810.1 KB)

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欧盟（EU）NO.178-2010：(中文版)输欧盟花生取样方法.doc (54.5 KB)

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本取样方法适用于官方监控中花生黄曲霉毒素B1和总量。
1、单点样品的重量
除非另有规定，单点样品的重量应该为200克。
在零售阶段，取样重量根据零售包装的重量。
在零售阶段时，包装重量超过200克，抽取的集合样品数量会大于20千克。如果零售包装重量远大于200克，这样应从每个包装中取出200克样品作为单点样品重量。在实验室也可以采取这种方法。但是这种取样方式会使货物（因为包装物，运输方式等）遭受破坏而导致不可接受的商业损失，可以使用替代的取样方式。如一件零售商品的包装标重为500克或1000克，组成集合样品的取样数可以比表1、表2和表3规定的少，而集合样品的重量符合表1、表2和表3的规定。
当销售包装的数量小于200克且接近时，可以将一个零售包装作为一个单点样品，这样将导致集合样品数量少于20千克。当销售包装的数量远小于200克，一个单点样品可以采2个或以上零售包装至总重接近200克。
2、花生的通用取样方法
表1 根据产品和批次重量分割成取样批
商品 批次重量（吨） 重量或取样数 单点样品数（个） 集合样品重量（Kg）
花生 ≥500 100吨 100 20
>125并<500 5批 100 20
≥15并≤125 25吨 100 20
<15 – 10-100(*) ≤20
（*）根据批次重量—见本章表2。
3、花生的取样方法（重量≥15吨）
——如果批次可以被物理的分割，分割的办法见表1。由于批的重量可能不是取样批的精确的倍数，取样批的重量最高可以超过规定重量的２０％。
——每个取样批都需要单独取样
——单点样品数：100个
——20千克集合样品应该在磨样之前被充分混合并且被平均分成2份，每份10千克。
（对于用于进一步加工的花生，这种分样不是必须的，这取决于是否具备将2０公斤样品粉碎均匀的设备
——对于每个10千克的样品，实验室应仔细研磨并充分混匀，以获得均质样品。
——如果由于取样对商品的商业结果产生损害（由于包装形状、运输方式等）而不可能按照上述方法完成取样操作地话，可另选择一种取样方法，前提是尽可能具有代表性，并对该方法进行详细描述和记录。
4、对于花生的取样方式（批次重量小于15吨）
单点样品的数量根据批次的重量来计算，最小是10最大是100。集合样品≤20千克，如需要，将在磨样之前被充分混匀并被平均分成两个相同的≤10千克实验室样品（对于用于进一步加工的花生，这种分样不是必须的，这取决于是否具备将2０公斤样品粉碎均匀的设备）。
如果集合样品的重量小于20千克，应按以下要求将集合样品分为实验室样品：
——小于12千克：不用平分样品。
——≥12千克：平均分成两个样品
——对于每个样品，实验室应仔细研磨并充分混匀，以获得均质样品，满足附录II中所规定的规定。
——如果由于取样对商品的商业结果产生损害（由于包装形状、运输方式等）而不可能按照上述方法完成取样操作地话，可另选择一种取样方法，前提是尽可能具有代表性，并对该方法进行详细描述和记录。
表2可以用于决定单点样品数和集合样品的划分

批次重量(吨) 集合样品数量（个） 总集合样品重量(Kg） 实验室样品数量(个)
≤ 0.1 10 2 1 (no division)
> 0.1-≤ 0.2 15 3 1 (no division)
> 0.2-≤ 0.5 20 4 1 (no division)
> 0.5-≤ 1.0 30 6 1 (no division)
> 1.0-≤ 2.0 40 8(– < 12 kg) 1(no division)
> 2.0-≤ 5.0 60 12 2
> 5.0-≤ 10.0 80 16 2
> 10.0-≤ 15.0 100 20 2

5、除植物油外衍生产品和混合产品的取样
5.1小颗粒衍生产品(除植物油)，如花生酱（黄曲霉毒素均匀分布）
——单点样品数量：100。批量小于50吨的单点样品的数量取决于该批货物重量，单点样品从10个到100个（见表3）。
——单点样品的重量大约为100克，如果是零售包装的话，集合样品的重量决定于零售包装的重量。
——集合样品等到于1—10千克，并且充分混匀。
5.2颗粒较大的其它衍生产品（黄曲霉毒素均匀分布）
样品扦取方法和接收方式与花生相同（ 3 和 4）。

表3 单点样品的数量取决于批次的重量
批重 (吨) 单点样品的数量 集合样品重量
≤1 10 1
>1 ≤3 20 2
> 3 ≤10 40 4
>10 ≤20 60 6
> 20 ≤50 100 10
6、在零售阶段的取样
在食品行业中零售阶段的样品的扦取要尽可能满足这部分附录I中的规定。如果取样被证明是不可能的，可另选择一种取样方法，前提是尽可能具有代表性，并对该方法进行详细描述和记录。不管什么情况，集合样品的重量必须要达到1千克(*)。
7、对于真空包装的花生和衍生产品的特殊取样方法
7.1 花生
对大于等于15吨的批次，至少要抽50个样品，集合样品的重量要达到20千克。对于少于15吨的批次，取样数量要达到表2所规定的50%（见表2）。
7.2 对于小颗粒的花生衍生产品
对大于等于50吨的批次，至少要抽25个样品，集合样品的重量要达到10千克。对于少于50吨的批次单点样品数量要达到表3所规定的25%（见表3）。
8、可接受的批或取样批
需挑拣或采取其他物理处理措施的花生：
——在考虑回收率和测量的不确定度的情况下，若集合样品检测值或实验室样品检测平均值符合最高限量，则接受，
——在考虑到回收率和测量的不确定度的情况下，若集合样品检测值或实验室样品检测平均值超过最高限量，则拒收，
供人类直接食用的花生：
——在考虑到回收率和测量的不确定度的情况下，若任何一个实验室样品的检测结果均不超过最高限量，则接受，
——若在考虑到回收率和测量的不确定度的情况下，任何一个或多个实验室样品的检测结果超过最高限量，则拒收，
——集合样品小于12公斤：
——在考虑到回收率和测量的不确定度的情况下，若集合样品的检测结果符合最高限量，则接受，
——在考虑到回收率和测量的不确定度的情况下，若集合样品的检测结果超过最高限量，则拒收。
（*）如果被取样的货物很少不可能取得1千克集合样品，集合样品数量可能小于1千克。