美国农业部发布沙门氏菌和弯曲菌新的性能标准

    2010年5月10日，美国农业部食品安全检验检疫署（FSIS）发布了关于禽屠宰指南的第三版，并制定了关于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作规范指南。

　　关于禽屠宰指南的第三版，具体包括对控制沙门氏菌和弯曲菌的建议。该指南增加了对沙门氏菌和弯曲菌在禽屠宰前的控制，增加了对深加工产品的研究，并进一步更新了关于FSIS执行沙门氏菌验证计划的相关信息。

　　关于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作规范指南主要是通过在屠宰前降低农场中牛的排泄物来防止E. coli O157:H7的污染。

　　这两份指南现正处于建议征集期，期限为60天。

　　关于这两份指南的具体内容，详见：

http://www.fsis.usda.gov/PDF/Compliance_Guide_Controling_Salmonella_Campylobacter_Poultry_0510.pdf　　

http://www.fsis.usda.gov/PDF/Reducing_Ecoli_Shedding_In_Cattle_0510.pdf