全国餐饮消费安全专项整治工作动态第20期

　　卫生部召开全国餐饮消费安全专项整治电视电话会议对餐饮消费安全专项整治工作再动员再部署

　　为贯彻落实国务院全国产品质量和食品安全专项整治第二次现场会议精神，深入推进专项整治行动，切实做好餐饮消费专项整治工作，卫生部于11月8日下午召开了全国餐饮消费安全专项整治电视电话会议。各省、自治区、直辖市卫生厅局主管厅（局）长、法监处处长、疾控中心主任、卫生监督所所长等在各省（区、市）分会场出席了会议。卫生部全国餐饮消费安全专项整治协调小组各成员和联络员参加了主会场会议。

　　会议安排北京市、海南省和广州市卫生厅（局）负责同志分别就推进量化分级制度、从业人员健康证管理和整治餐饮业无证经营在分会场作了经验交流。卫生监督局赵同刚局长代表卫生部作了题为“以学习贯彻党的十七大精神为动力，以更加扎实的作风 ，坚决打好打赢餐饮专项整治特殊战役”的讲话，通报了在山东召开的全国产品质量和食品安全专项整治第二次现场会议情况，传达了国务院和卫生部领导同志指示精神，回顾总结了前一阶段全国专项整治工作情况，并对下一步专项整治工作进行了部署。

　　赵同刚局长在讲话中对做好下一步全国餐饮消费安全专项整治工作，提出八个方面的要求：一是进一步提高认识，统一思想，狠抓责任落实。要求各地坚定不移地确保专项整治目标如期实现，对下一步的专项整治工作进行再研究、再动员、再部署，进一步落实工作责任；二是抓紧做好索证规定的实施和推广。要广泛宣传卫生部《餐饮业食品索证管理规定》，积极为企业服务，开展对餐饮经营者的教育培训，帮助提供台帐格式，充分利用这个机会把这项制度贯彻下去；三是抓紧开展对无证经营单位的查处，在加大力度的同时，积极落实引导措施。对无证小餐饮的处理，鼓励各地对具备基本卫生条件的小餐饮在报请当地政府同意后采取发放临时卫生许可证、签定餐饮卫生安全责任书等方式解决，最终达到“靠上一批、过渡一批、打掉一批”；四是正确理解餐饮单位量化实施率达到95％的问题；五是继续加大执法力度。对违法生产经营活动一定要依法处理，形成强大的震慑，对典型案例要组织一些公开报道，告知公众；六是集中开展对餐饮单位经营者和从业人员的教育培训 ；七是改进数据统计报送工作；八是继续加大督查力度。要加强对落后地区和薄弱环节的工作督查。卫生部将在11月份继续组织对部分省份开展工作督查。